一直都超爱红豆！每次做蜜红豆或是豆沙，还来不及做蛋糕，就会被消灭掉！

这几次忍着没吃光光，主要是天太热，蜜红豆和豆沙都放冰箱冷冻着了，吃起来不方便

做了几次蜜红豆都掌握不了火候，要么太酥不成形，要么就硬了没熟透！

这次的红豆是让公司食堂阿姨帮忙蒸的，感觉还是有部分太硬！

好像哪里看到过，是不是红豆里放点小苏打容易酥还成型，下次试试

小嶋老师的红豆马芬原先做过一次了，原本期待这次能来个大爆头的，木有出现！

胆不够大吧，应该装6个马芬模的，我装了7个半，怕装太多，结果就不是我想要的了

以前总是等马芬放凉后再吃，这次稍稍放凉后，温热时吃，感觉有点湿湿的，口感很绵软的！

给食堂阿姨吃了，说红豆太少了，每个蛋糕里至少放一勺红豆

好吧！下次不跟大师方子走，走偏方。。。

红豆马芬      <小嶋老师的蛋糕教室>

金宝酥粒材料：无盐黄油80克                蛋糕材料：无盐黄油62克
              低粉90克                              红糖67克（减到40克）
              杏仁粉90克                            细砂糖17克（没放）
              细砂糖67克                            全蛋62克
              盐适量                                低粉155克
                                                    泡打粉4克
                                                    牛奶62克
                                                    蜜红豆120克

金宝酥粒做法：1、黄油切1厘米见方的小块，放冰箱冷藏

              2、将其他材料混合，放入冷藏后的黄油，搓成细小颗粒，放冰箱冷冻备用

 蛋 糕 做法：1、软化黄油，加糖打发至羽毛状

             2、分次加入蛋液，每次都要打发均匀

             3、加入1/3过筛后的粉类，稍稍搅拌，加入一半牛奶，稍稍搅拌

             4、加入剩余粉类的1/2，稍稍搅拌，加入剩余的牛奶，稍稍搅拌，最后加入剩余的粉类

                还是稍稍搅拌，不要过度搅拌

             5、加入蜜红豆，稍稍搅拌几下即可

             6、倒入马芬模里，撒上适量的金宝酥粒和红豆

             7、烤箱预热180度，25分钟左右

温馨小贴士：

1、方子里的金宝酥粒量比较大，做好后放冰箱冷冻，随用随取，不用解冻

2、在加入牛奶和粉类时，每次不用搅拌均匀，在还能看到牛奶和粉类时，就可进行下一次搅拌了，

   过度搅拌，容易出筋

3、蛋糕表面我只撒了金宝酥粒，没有放红豆，表面的红豆经过烘烤后会变硬，喜欢的可以适量放些