最近一直在看手工揉面的视频，赶脚着产量少的情况下还是手工揉的好，主要还是想省了厨师机的银子

大热天手工揉面偶容易吗

又是拉伸，又是折叠的，还连打带摔得，第二天手臂酸涨那个啊

这个夏天偶准备每周一包，该不会到秋天手臂粗一圈吧

偶其实更喜欢做土司，放点粗粮，放点坚果，当主食，吃起来负担小些

这种高热量的面包，纯属为了练练手，过个手瘾，让接手的人肥去吧

鲜奶雪露面包           JadeCw"鲜奶雪露面包" 

面包胚材料：高筋粉235克            泡芙材料：黄油20克             夹馅材料：黄油60克

            奶粉3克                          水57克                         糖粉20克（没放）

            即发干酵母2.6克                  盐1小搓                        枫糖浆25克（用蜂蜜）

            细砂糖28克                       高筋粉30克                     奶粉30克

            盐2克                            蛋40克                         鲜奶油60克

            水124克                          蛋黄5克

            蛋35克

            黄油25克

面包胚做法：1、除黄油和盐外，其他所有材料混合均匀，揉至面团光滑、出筋

            2、加入黄油和盐，揉至面团能拉出大片薄膜

            3、滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

            4、取出面团，排气，分割6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟

            5、将面团擀成椭圆状，放入模具中，二次发酵

            6、在发好的面团上涂蛋液（偶忘了），挤上泡芙馅条纹

            7、烤箱预热180度，18-20分钟，入炉后即可脱模，冷却

泡  芙做法：1、将黄油+水+盐放锅里，煮沸后，迅速加入面粉，离火搅拌均匀

            2、分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液，搅拌均匀后装入裱花袋备用

夹  馅做法：1、黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态（没有加糖粉，直接将黄油打至顺滑）

            2、加入枫糖拌匀，加入奶粉拌匀

            3、再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可

            4、放冰箱冷藏30分钟，将夹馅装入装有裱花嘴的裱花袋里

            4、将冷却后的面包胚中间划一刀（不要划断底部），挤上夹馅，筛少许糖粉即可

温馨小贴士：

1、夹馅没有加糖粉，光是加蜂蜜已经很甜了，可适当再减些

2、原方用的是热狗模，偶用了和热狗模差不多大的纸模，一样可以了，省银子了