在这月饼季里，我还是继续着我的面包情结~~~~~~

对这个帽子土司模还真是蛮喜欢的，难得是因为喜欢模具而连着做了2次，现在已期待第三次了，嘿嘿~~

这次用了2个不同的模同时烤，结果同样的温度、同样的时间，不沾的土司模烤的正好，帽子土司模底部、顶部都烤焦了，我的帽子哦

香橙巧克力面包    独角仙《天然面包香》

中种材料：高筋面粉462克   水264克   鲜酵母13克   海盐7克   脱脂奶粉13克

做    法：将鲜酵母溶于水中，再加入高筋面粉、海盐和脱脂奶粉揉至柔滑，用保险膜包裹好面团，冷藏发酵17

          个小时

面团材料：高筋面粉198克   脱脂奶粉20克   海盐7克   砂糖66克   水13克   鸡蛋40克   鲜酵母7克

          香橙果酱158克   无盐黄油53克   蛋液适量

馅    料：耐烤巧克力100克    橙皮或适量蜜饯橙皮（磨碎）2个

做    法：1、将中种切成小块

           2、面团材料除黄油和蛋液外，将其他材料混合揉匀，分次少量加入中种，揉至柔滑，再加入黄油、

              耐烤巧克力豆和橙皮揉至可伸展成薄膜状，进行第一次发酵

           3、面团发至2-2.5倍后，排气，分成若干份（根据自己的模具分割），滚圆，松弛20分钟，放入模

              具中，进行第二次发酵

           4、面团发至模具8分满，刷上蛋液，放入预热170-180度烤箱中，30-35分钟

           5、烤好即可脱模，冷却。

温馨小贴士：

1、我用方子一半的量做了一个340克帽子土司和一个250克不沾土司模，都是加盖的；

2、面团的水量可根据自己的面团调整；

3、尽量用同一类模具烘烤，也可提前将易好的模具拿出来，免得烤焦。。。。。。