好久没买模具了！在蔓宝家的小菜地里发现了这个帽子土司模，立马长草！这次还算是理智的，至少在屯还是不屯之间犹豫了几天，终究还是手贱啊！烘焙毁三代啊

拿到手，欣赏欣赏，找个地放好了！心里就踏实了！至于神马时候用，那就不知道了！很多烘焙人买模具都会有这样的心态吧！要不是爱和自由也是新模开光，弄的我心痒痒，否则就又是屯了个玩具

这次新模开光算是早的了！还是因为比较喜欢这个造型吧！一天做了2次，一次把剩余的面包粉加了中粉做的，做了后依然热情高涨，木有面包粉了，直接用中粉做了！第一次模具加盖，面包也没有涨满模，第二次不加盖，面包依然没有涨满模！据说中粉筋道不足会影响面团发酵（这是我为了掩饰我做面包水平找的理由）。。。。。。

做面包的水准虽然不高，但自家做，料足啊，还是好好吃哦！赶脚着还会做

巧克力蔓越莓土司       爱和自由

材料：面包粉300克   可可粉24克   即发干酵母3克   细砂糖45克   盐3克   奶粉12克  

      蛋30克   水156克   黄油30克   耐烤巧克力豆60克   蔓越莓90克。

做法：1、将除黄油、巧克力豆、蔓越莓以外的原料放在一起，揉至扩展阶段

       2、加入黄油揉至完全后，加入巧克力豆和蔓越莓揉匀，放温暖处进行基础发酵      

      3、基础发酵结束，将面团排气后分割成1个310克（帽子模具需要的量），剩余的面团可

         自主造型，滚圆后松弛15分钟

      4、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起来，松弛约5分钟

      5、将面团再将擀长，压薄底边，自上而下卷起来

      6、将面团放在涂过油的吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵

      7、最后发酵结束盖上盒盖

      8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

      9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

    


温馨小贴士：

1、我用了方子一半的量，最后面团在370克左右，第一次全放模了，第二次分了60克做了小面包；

2、方子中的水量已参考为准，一定根据自己的面粉来调整，我做了2次都增加了水。