平时喜欢做冷冻饼干，基本上是哪天晚上有空，就做，整好行仍冰箱冷冻！然后等哪天有空了，或者赶巧第二天要送人，再拿出来烤！感觉这样的节奏比较适合我

配司是什么？查了百度，也没查到结果！台湾人的中文，搞不懂的

这种组合饼干平时很少做，虽然不难，可也是要花些个时间的！

底饼+蛋白霜+果酱，三合一

要减肥，所以都送人了，一块没吃！难得自己意志力这么坚强

核桃草莓配司         饼干教室@核桃覆盆子配司

材料配方：

底      饼：A、发酵奶油120克（我用安佳无盐黄油代替）   糖粉50克

            B、蛋黄40克

            C、中筋面粉190克

核桃蛋白饼：A、蛋白2个  细砂糖90克

            B、核桃40克   香草精少许

            C、覆盆子果酱适量（我用市售的草莓果酱）

制作过程：

1、将底饼中的A料稍打发，加入B料和过筛的C料，拌匀后，冷藏30分钟

2、将面团擀开至0.2~0.3 cm厚，以直径6com花心模，压出底饼排在烤盘上，备用

3、将核桃蛋白饼中的A料打发至干性发泡，拌入切碎的B料，以平口花嘴将蛋白霜挤一圈在底饼上

4、再舀上适量的覆盆子果酱（草莓果酱），在蛋白霜中央，即可放入烤箱烘烤

5、150度，烤约30分钟（以自家烤箱为准）

温馨小贴士：

1、底饼面团油量大，现在天热，不要擀的时间太长，否则不容易成型，实在不行，可放冰箱冷藏一会再操作

2、果酱可以任选自己喜欢的果酱

3、烘烤的时间不宜过长，否则蛋白霜会上色太深