每年月饼季，能够完整吃一个的只有鲜肉月饼，其他的基本也就选个新奇馅料的尝尝，最多1/4个，有时甚至是1/8个 

这次依然用植物油做，油皮已经能够揉到出膜状态，可还是容易擀破皮，油酥的配方是1:2，感觉比油皮硬，难道要增加油酥的油量

老也想用猪油做一次，想知道猪油做出来的到底有多好吃。所以这次一边擀着植物油的皮，一边熬着猪油

“看着碗里的，想着锅里的”就是这个样子的吧

鲜肉月饼（12个）

 材料：

     油皮：中粉100克  植物油27克  糖10克  水45-50克

     油酥：中粉60克  植物油30克

     馅料：肉  酱油  糖  盐  鱼露  葱  姜  料酒  黑胡椒粉等   

 做法：1、先将馅料做好，调味料根据自己的口味放

       2、将油皮材料混合，揉搓至面团出膜，分成12等份，将油酥材料混合，揉匀，分成12等份，盖上湿布

       3、取油皮一份压平，包入油酥一份，收口，包口朝下，擀成椭圆形，自上卷到下，转90度，再次压扁擀

          长，自上卷到下，收口向上，略微往里捏一下，压平，擀成饺子皮状，中间放入肉馅，收口收紧，向

          下，压偏，放入烤盘
       4、做完余下的，入预热烤箱180度，20-25分钟左右（以自家烤箱为准）

温馨小贴士： 

*喜欢肉色深的，酱油用老抽，这样效果会更好


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