磅蛋糕做过好多个了，对菓子学校的磅蛋糕却有些望而却步

一般的磅蛋糕材料分量是黄油=糖=面粉，菓子学校的磅蛋糕是黄油=糖=面粉=鸡蛋，特别是这个蛋糕的蛋液超过了黄油的含量，以前做过几次都出现黄油和蛋液分离，打发不够，导致了同样的模具，出来的成品却人家的只有一半

仔细看了小德的磅蛋糕制作，蛋液需要分好多次加入黄油中，这个打发过程需要5-10分钟!

菓子学校的2个鸡蛋分4次加入，对我，还是容易出现水油分离现象！这次尝试了分N次加入，基本是1小勺、1小勺的加，还真的成了

木有想到！本以为做不到的，多点耐心，就成了！以此为证，这是加了100克蛋液后打发好的状态

红豆栗子和风蒸糕     选择《菓子学校の磅蛋糕&烤点心》

材料：黄油80克  糖粉60克  鸡蛋2个100克  粒装红豆泥150克 

      低粉80克  泡打粉1/2小匙  糖煮栗子100克

      装饰用的糖煮栗子适量

做法：1、将宽7com长20com的U型槽型模的弧状部分涂上薄薄一层黄油后铺上烘焙纸，装饰用的糖煮栗子对切一

         半，圆头朝下摆放在模中，横向排成一列

      2、将100克糖煮栗子切成1com的块状，备用

      3、打发已软化的黄油，分2次加入糖，打发至蓬松状

      4、加入粒装红豆泥，搅拌均匀

      5、筛入低粉+泡打粉，搅拌均匀

      6、加入切成1com块状的糖煮栗子，轻轻搅拌均匀

      7、将拌匀的模糊装入挤花袋，先挤满模中栗子左右两侧的空隙，再填满中间部分，将栗子完全覆盖，最

         后用汤匙背面整平面糊

      8、放入预热好的160度烤箱，模具加盖，60分钟（以自家烤箱为准）

好多栗子、好多红豆，大爱哈！！！

 
温馨小贴士：

1、模具如果没有盖子，可用烤盘替代

2、此蛋糕盖上盖，变成蒸烤的状态，成品口感会比较湿润柔软，并非是用锅蒸出来的