最近有点烦！这个时候我一定会做蛋糕，只有这时心里充满快乐！

    快乐很容易吗？也许吧！

    我不是跟风才做海绵蛋糕的，戚风蛋糕做的有些顺手了，就想开始好好练练海绵蛋糕了！

    这些天做了好几个了，都没成功！消泡厉害！每次装模一半模都装不了！郁闷~~

    用了不少方子，用了不少方法，怎么就做不了呢？

    好的方子，可以用不同的方法来做，就看你适合用什么方法了！

    海绵蛋糕最基本的方法就是打全蛋--加粉--拌油。

    今天做的海绵蛋糕，我第一次用打全蛋--拌油--加粉这个方法，结果一次就做成了！

    材料：鸡蛋2个（去壳100克左右），糖40克，低粉40克，植物油20克

    做法：1、糖一次性加入蛋中，坐热水中用电动打蛋器打发全蛋，打到捞起后滴落的蛋糊不会立即消失，尽

             量打到蛋糊中无气泡

          2、分次加入植物油，每次用打蛋器1档打匀

          3、分次筛入低粉，每次用手动打蛋器将面糊拌匀

          4、倒入6寸活底模，放入预热好烤箱，150度，25分钟左右

    这次装模基本能达到7、8分满，取出倒扣比模低5、6毫米！

    蛋糕很有弹性，原先做的都很硬，比较粗糙，今天的柔软度让我惊讶！不比戚风差~~