前几天，去了趟日本，是公司的合作单位日本三菱电梯出资的，名为出国考察！

不过还真有点像，其中一天还真去了日本三菱电梯公司，参观他们厂房来着！行程是三菱公司安排的，去了大阪，名古屋，京都，东京，都是城市，老是在逛当地的百货公司，还是自己去的好！当然，不出钱，去当地看看，也不错的，是吧！

在日本一家超市，买了一包抹茶粉，不是宇治的，好像当是也没看到宇治，感觉总要比国内买便宜吧！回来仔细看了看，才30克，做几次就木有了，早知真该多买几包！

去日本前，就在淘宝上买了浅井的戚风模，我是在晴天那里知道这个品牌的，原先只知道贝印，去淘宝看了看，浅井17com的比贝印便宜，168元就可以买到，贝印要250元左右，因为有晴天事先的介绍，我就败了一个，到底要便宜几十块大洋了。

在淘宝上还败了本《超Q润戚风》，虽然很多方子网上都有，想想还是买了本，随时都可以拿来翻翻看看，比较方便。

突然发现买的都是日本货，在日本怎么都看不到呢？是我事先没做足功课，也没办法，毕竟不是自由行，得随大流呗!

模具买了，工具书也买了，也该试试了吧！看看我这么长时间来的操练有没有成果～～

选了个抹茶戚风蛋糕，里面有我稀饭的红豆耶！可是，等蛋糕糊放进烤箱，在收拾厨房时，才发现红豆还在外面!

老年痴呆了我，就为了做这个蛋糕，前几天特地自制了蜜红豆，结果～～

幸好成品不算差，嘿嘿，我是这么觉得的！

《超Q润戚风》的特点是蛋白只需打到湿性的状态，蛋白霜立起时微微低垂，只是这时的蛋白霜只要一停顿，就容易变得松松的，和蛋黄糊每次混合时，都需要把蛋白重新打发一下，再混合。

我这次感觉蛋白还是有明显的消泡，蛋糕膨胀的不多，出炉时，只比模高出一点点，倒扣也没什么回缩，除了有几个洞洞外，倒也没什么大问题。

对我这种悟性不算好的人来说，好的蛋糕方子，好的蛋糕模具，还是很需要的！花点钱，还算值得！

终于做了一款不塌陷，不收腰，不乱七八糟的戚风蛋糕了！

把书上的方子拍了下来，不知算不算侵权！看过，24小时后请卸载！喜欢书的请购买正版！