最近特爱做这种磅蛋糕，只因为败了2个三能的水果条，做这类蛋糕刚刚好，做出来感觉和外面买的一模一样，特有成就感！

    第一次看到曾美子的这款蛋糕，就被名字吸引住了，感觉有点贵族气息！仔细看看，其实就是一款水果磅蛋糕。只要黄油打发好了，其他都很简单。

    材料：

    【蛋糕体】 黄油100克  黄糖75克  盐少许  全蛋2个  香草精少许  低筋面粉100克  泡打粉2克  柠檬

               皮2.5克  蜜渍橙皮丁50克  酒渍葡萄干50克  腰果50克（我放了核桃）  肉桂粉1/6小匙  豆

               蔻粉1/6小匙（没有放） 

    【装饰】   杏桃镜面果胶适量 （我放了糖酒液2大匙朗姆酒加1大匙蜂蜜）

    做法：

       1.将软化的黄油搅拌成无颗粒泥状。

       2.加入黄糖充分拌匀至微白，再加入柠檬皮、香草精拌匀。

       3.将蛋液分次加入搅拌，直至蛋液完全被吸收。

       4.用刮刀将低筋面粉、泡打粉、盐、肉桂粉和豆蔻粉加入拌匀。

       5.加入蜜渍橙皮丁、酒渍葡萄干拌合。

       6.加入腰果（核桃）拌合即成面糊。

       7.将面糊倒入模具中，先以刮刀表面抹平，然后在面糊中间挖一个凹槽，呈U字型，使两边面糊较高。

       8.烤箱预热170度，30-40分钟，以竹签穿刺不黏即可出炉。

       9.将杏桃镜面果煮沸，拍打在冷却了的蛋糕上即成。（或将糖酒液拍打在出炉的蛋糕上，趁热用保鲜膜

         包上，冷却后食用。）

    模具要用油纸垫上，面糊挖一个凹槽是为了让蛋糕膨胀得更漂亮，我做成的面糊有点湿，无法形成凹槽，只能抹平，成品好像也不是很难看哈！

    这次我把蛋糕放在烤箱中下层，即长帝25B倒数第二层，当蛋糕表皮着色后，我学了爱和自由的方法，用中间开口的锡纸盖上，烤制熟透。烤好后，揭去油纸，表面涂糖酒液，包好保鲜膜，放凉。这次烤出的蛋糕成色比较均匀，以前表面总有些焦。

    看看蛋糕里面，内容好多( ⊙ o ⊙ )啊！货真价实！