哎！啊！

昨天、今天连续做了2个戚风蛋糕，均以失败告终！

偶一直都觉得做什么事都要有点天赋，看来偶在做戚风蛋糕上我是一点天赋都木有！都做了不止7次了，怎么还做不好？真是太打击太大了！

这是昨天做的，这个纸模还是偶新败的！尺寸在6寸~7寸之间。用的是樱的方子，做的方法也是按照樱的。偶看到用中空模做的戚风蛋糕都会开裂，所以放了一夜的蛋糕，没有回缩，偶还以为这次成了，特地拿到窗下拍了一张，可没想道，取出后，切开，蛋糕就塌了！心那个凉啊！

这是偶今天做的，用的还是樱的方子，只是把蛋改成了2个蛋黄，3个蛋白，用了6寸园模。以前用3个蛋黄4个蛋白，6寸模太小了，所以想减掉点！这次冷却后也没有回缩，脱模后，先留个影，结果还是和昨天一样，一刀下去，这蛋糕中间就塌了，蛋糕中间似乎还没熟透，用150度，都烤了1小时10分了，哎！这到底是怎么回事？不明白！

自以为现在打蛋白应该木有问题了！基本能打到蛋白成直角勾，倒放也不会流动，橡皮刮刀能竖在蛋白中不动。

是面糊搅拌(O_O)？特别是蛋黄和面粉的搅拌，总是搅拌不好，总有颗粒，有不敢多搅，据说这样容易出筋。现在偶基本上是先打蛋白，然后再用打蛋机搅拌蛋黄糊，感觉会比偶自己拌好些！

偶还是觉得问题也许出在最后烘烤上。每次对这戚风蛋糕到底什么时候才算熟透搞不明白！这蛋糕用手轻拍，好像永远都有沙沙声。有几次外表都要焦了，里面还是有点粘。君之说这沙沙声并不能代表蛋糕是否熟！偶是木有方向！

这戚风蛋糕真是让人又爱又恨！做了好多次，出来的成品，有些还能吃，家人还觉得蛮好吃的，有些是不能吃，就好像今天这个，里面好像都没熟透，不过外表还行，偶把表皮吃了，里面的都扔了，哎！害的偶晚饭都吃不下，现在还在打嗝！

真不知什么时候才能真正上一张成功的戚风pp！

真不知什么时候才能真正吃上一块完整的戚风蛋糕！

继续努力！！！