只从上次做了鲜肉月饼后，对这种中式酥饼产生了浓厚兴趣，这真得感谢happy曼，没有她，我可能到现在还不会去做，当初就觉得做这太难了，没想到这一做，便会爱上它。

    做这种酥饼，我最喜欢的就是这其中的叠被子过程，把面皮和酥皮混合起来，再卷起来，看到一个个小小的面团并排放在那里，心里会很愉悦！（变态？）～～

    当然这活要做好可不是容易的！我是经常会赶破皮，而且这面团最后收口老是收不住，里面的馅料会漏出来，网上咨询一下，都讲到是油酥和油面软硬程度不一致，我现在还是掌握不好，也有点不太领悟这其中的含义，唉！笨呗！

    就当自己是个笨鸟，勤练，在过程中去慢慢领悟！是个好学生吧？O(∩_∩)O哈哈~~  

    现在是白萝卜上市季节，老妈又最喜欢吃萝卜丝饼，每次在外面吃饭，只要有这道点心，她总要点个尝尝，每次都总嫌油煎的吃了不舒服。想想这和做鲜肉月饼应该差不离，决定做一次，也算尽点孝心哈！^_^

    偶尔在网上看到一篇关于萝卜丝酥饼的做法，它是用发面+油酥面皮的做法，和我原先的做法有点不同，这里的油面是用发酵的方式，这更加象中式点心的做法，最主要的是这款油特少，比较健康么！

    我对发酵一直还没什么经验，就想着试试，便根据这方子做了。

    虽然油面是发酵的，油量也少，不过叠了被子后，还是有一层层的，感觉没有原先的酥脆，当然这和我的手势有关系。

    不过，这次叠被子过程中，倒是没有擀破皮，这油面经过发酵后，很柔软，也许这正和油酥的软度差不多吧！我也是瞎琢磨着！

    收口还是不行，有几个烤的时候，萝卜丝都漏在烤盘上了！

    老妈说还行，鼓励呗！

    送了同事2个，吃完后，说还行，就是这萝卜丝里的油少了点，素的馅料，还是得多放点油才行！记下！下次改进！

    这次我还听了happy曼的，泡了杯菊花茶，O(∩_∩)O哈哈~