败了个祁和打蛋器后，只做过一次的戚风蛋糕，失败后就没有用过。为了重拾信心，就一直做些饼干和不用打发蛋的蛋糕，让自己对烘焙仍然保持着最初的热情！

    看了孟老师的书，挑了这款材料简单，做法也还容易的“简易蜂蜜小蛋糕”。这是属于海绵蛋糕，就是要打发全蛋，据说打全蛋比打蛋白难，因为有打蛋器，所以就试试看！

    孟老师的方子：

    材料：色拉油20克    蜂蜜30克    全蛋2个   细砂糖20克    低筋面粉50克    泡打粉1/4小匙

    做法：1、色拉油和蜂蜜放在一起，隔水加热或用微波炉加热，搅匀备用。

          2、全蛋加细砂糖搅打，打至捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失。

          3、筛入低筋面粉及泡打粉，倒入做法1的材料，搅拌至无颗粒的面糊状。

          4、倒入模具约8分满，静置5分钟。

          5、烤箱预热，170度15～20分钟。

    制作心得：

    1、网上看到打全蛋在40度左右比较容易打发，我在打蛋盆下放了盆热水，打全蛋时间比打蛋白时间长，所以用打蛋器不会太累，特别是对我这种新手来说，用手打估计又是白扔掉2个蛋！

    2、新败了个6联的玫瑰硅胶模，便试着倒入这个模中，倒了5个，空着的一个放入水一起烘烤，不能空着，否则蛋糕会受热不均。这硅胶模很好用，脱模很容易的。

    3、因为有蜂蜜，所以不能烤太久，否则底部容易焦。我这个底部就有点焦了。