这应该可以号称全台最大、最重、葱最多、皮最薄的葱饼了吧～至少对偶来说绝对是！～

有人调侃说，全台湾的美食都快被吃偶吃遍了，还是一到吃饭的点直嚷嚷"要吃什么、要吃什么"，吃过的都快忘记，而喜新厌旧、喜欢怪怪的、奇特的东东的特性好像时不时在滋长冒出来，而这张嘴也是越来越叼了。为此最近在疯狂搜集美食资讯，找寻知名度高的一系列在媒体、电视上报道的特色美食，当然前提是自己喜欢的，所以从现在起会时不时地发偶寻觅后探店的结果，发现台湾美食的另一片天地喔。(讲的自己好像为了吃，看起来作足功夫很厉害的样子，切～，说到底也就是个爱吃鬼呗)

承认自己之前并不是个爱面食类的人，但最近好像变了。话说常去登山的步道旁有个摊子是在卖宜兰葱饼的，他们家还有在卖萝卜丝饼，向来对这种东西没有好感，但某人某次说想吃萝卜丝饼，结果一问卖完了，索性就买了葱饼，这个不得了，从此以后就疯狂爱上，因为偶近年来非常爱吃葱，很奇怪吧～就连偶自己也不知道是什么原因，大概台湾的餐厅都太会料理了，连最基本的配菜-葱，都可以料理的那么美味。

讲到宜兰葱饼，那里面可不是一般的葱，是台湾最棒的青葱--宜兰最有名的特产：三星葱，号称为宜兰三星的四宝之一, 是宜兰『三星乡』盛产的，也有此四季葱的称号，价格也比一般的葱贵。

为甚么三星乡的葱这么有名？当地推崇的葱农不假思索地说：「气候！」
多雨、落山风、日夜温差大的气候，加上地处兰阳溪上游、水质清澈、土壤肥沃，是三星葱得天独厚的最大功臣。
据说：「要判断青葱的质量高低，就看葱白长度。」一般市面上同品种的葱，葱白约在7～8公分。但在三星乡所瞧见的葱白，平均皆有15公分以上，这得归因于特殊的栽种方式。

因为"葱白"比较长，，纤维幼嫩不老，咬下去要汁水饱满、甜中带辛，所以葱味比较重、葱较脆，品质也比较好，且日夜温差大葱也会比较有甜味。就外观来瞧，粗细要合宜，如同我们称美女的手指为「白葱玉指」般，就是这种感觉。

其实吃过的葱饼蛮多家的，但基本上不是面皮太厚、有点油，就是size普通，要不然就是胡椒粉放太多等...有的店家是没有卖生的（感觉很会挑的偶)。宜兰葱饼在团购上也算得上是前几名的(但偶就是不喜欢网购美食，感觉就是没有现场店家的新鲜)，包括还有葱油油和葱抓饼，但是后两样就是葱太少，纯粹感觉像在吃调味过的面盆，偶觉得还是可以吃得到很多葱的宜兰葱饼最吸引人。

好不容易上网查到这家新闻有报道过的足有5两重的葱饼的张记面食馆后，就马上杀过去，还打电话叫老板给偶先留生的10片，好像很怕买不到似的，当然之后每个礼拜仍是都会去买几片回来。(啊～你是吃不腻哦？说真的，还真不腻)
 

店外面就可以看到正在铁板上煎的滋滋作响的、已经煎的金灿灿的葱饼，人气度可见一斑

拉近看一下，足足有2公分厚的饼皮、每份葱油饼绝对得重达5两以上的坚持可不是盖的，那个诱人的可是里面的青葱。

这个是老板正在台上擀的不知啥玩意儿？ 居然是红豆薄饼

还是跟隨着美食吃好料的脚步，先来份店内的招牌葱油饼。超厚葱油饼起锅了，有多厚?不是用眼睛看，而是用耳朵仔听，清脆的"唰唰"声，是刀子切过葱段的共鸣，瞧瞧饼皮下这内馅，实在夸张，薄薄的面皮内满满都是葱，吃过的客人都赞不绝口喔。重点是，面皮酥脆而不油，里面的葱调味的不会咸且不会油。

超厚葱油饼，看做法就大不同，别家是饼厚加葱末，张老板是橄薄皮、葱段大把的拼命洒，最后要折成三折，圈成一圈，上锅少油文火慢煎，正反都要成黄金色泽，才算大功告成，据说老板很坚持葱饼一定要5两以上、扎实厚度足2公分，是一般其他葱油饼的2倍厚。

来笼汤包，也是一样走皮薄馅多路线，重点是汤汁也很多，老板说和葱饼一样一定要趁热吃，不信邪的偶嫌太汤，留了一个到最后吃，口味真的有差，还真反骨的偶。

看似最平常的烫青菜，应该是吃过N家烫青菜中最好吃的，因为他们家用的是猪油，比较香之外，调味也很赞，就是菜梗太多、菜叶较少。

最后还是要来碗汤--芋泥蒜头排骨，料多汤好喝，除了整块的排骨酥外，还有整块的芋泥，非常不错。

有时去买生的回家自己煎时，偶通常还会另外买一份熟的在车上吃，买到跟老板都快混熟了，真是...某人说真的有那么好吃吗？吃不腻哦？

买回来生的一定要冰在冷冻库才保鲜，而且一定要在1个礼拜内吃完，老板说这样味道才不会走样，水份才不会流失。里面的葱到底有多少，看葱都快爆出来了就知道了。

反面也看得到葱，可见面饼皮真的很薄 

可是自己煎的和店家煎的真的会有点不同，像火候和时间等因素，尽管老板都已经告诉我了，但成品还是差多了。(你以为开店真的那么容易喔，没有两把刷子怎行呢)

看偶煎的是不是有点四不像，这个就是有点煎的时间太久，里面的葱都快变颜色了，不过依然好吃，爱的人会怎样都爱～