加载中…保留虾膏让炒饭更美味--蒜香海鲜炒饭
(2009-10-13 08:48:39)
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食尚晴儿美食海鲜炒饭草虾蟹脚台湾 |
分类： 健康佳肴亲手料理 |
没和朋友相约也没出去吃的中午，一个人在家该如何解决温饱问题呢？超懒的我很讨厌煮单人份量的饭外加炒菜，每样菜炒一点点，至少也得两小盘，好麻烦，末了还有最不喜欢的洗好几个碗盘和几次锅子。所以每个礼拜都会买草虾备货，可以单吃也可以用于炒饭，好方便；偏爱海鲜的我也会买整盒的蟹脚肉，可以用奶油葱爆外也可加入炒饭中，活的螃蟹基本是当天买来就解决了。废话不多说，基本上把食材加一加拿来炒饭是我的首选，简单不复杂而且还很美味，可以一锅到底中间不用换锅和洗锅，比较不爱粒粒分明偏爱湿湿软软的炒饭。
我的秘密武器就是这瓶万用鲜美露：沾酱、炒饭、蒸鱼等等的最佳选择，是用柴鱼片、鱼干、鲭鱼片、昆布、海扇贝等调制而成，在日本风行几十年，有了它就多了份美味。
准备食材：草虾去壳去肠泥、蟹脚肉一盒、胡萝卜切丁、洋葱切丁、大蒜一根切小段、鸡蛋一颗（加盐搅拌均匀）
注：通常我都会把虾子头部的壳和硬硬的部分去掉，保留虾膏，炒饭时虾膏自然流出很美味。
做法：1、油锅中爆香蒜段后，加入草虾和蟹脚肉，加少许米酒、盐后，略炒至熟起锅备用；
不要那么复杂的话，就爆香洋葱丁、葱花、加入处理好的草虾，加米酒和少许的盐炒熟，再加入蛋汁炒散，最后加入白饭，加少许酱油和鲜美露炒匀即可喔。冰箱有豆仁和玉米粒时也可以一并加入，即有蔬菜也有海鲜，不用过多的调味料，健康美味又快速，准备开动啰...
顺便提一下，在台湾说炒饭还有另一含义喔，是指男女间的那档事：嘿咻哈哈，快闪ing..
更简单的可参阅：
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