记得每次经过御记烤鸭，不管早午晚，熙来攘往的人潮总是络绎不绝，上门的顾客，也都是口耳相传，传出好口碑而独衷此味。今天路过时已是下午1点多，超过午餐时间又还没到下午茶点的时候，算是业者的尴尬点吧，但我们进去不到一分钟，就出现陆续上门的顾客，为了不影响照片效果，只能抓拍不到人的角度啦。这家店面大看起来又干净我以为是可以在店内用餐的，不料却和大多数的店家一样，只能外带没内用，虽然无法在里面用餐，可是烤鸭的美味和佳肴值得让你就像其他衷爱此道的人一样排队等待。

据家店表示他们的「严选鸭子」是每年与南部合格的鸭农签约，一只鸭子至少三斤--三斤半，加上特别调配的中药香料，经过36小时的腌渍，让酱料充分均匀入味，绝不偷工减料遵循古法烘干后，放入高达300℃的烤炉，以相思木炭高温碳烤30～40分，一只只香喷喷泛着油光的烤鸭，就这样金光闪闪的出现眼前。

从事烤鸭几十的老板是从大陆师传的手艺，遵循古法，坚持让顾客品尝地道的北平烤鸭。

除了烤鸭外，这家还有很多自制的美味卤味可供选择。已经包装好的专业卤味非常方便，想吃啥就拿什么。

冰箱里还有更多自取的各式卤味和小菜，基本上都会挑些回去边啃边泡茶；还有泡菜、辣椒酱等周边产品，都是老板匠心独运，颇受大家的青睬喔。

外带回来的半只鸭，摊开现烤的软Q的纯手工面皮，包上两块表皮酥脆、鲜嫩多汁的鸭肉，再加上口感爽脆的清水粉葱，顺手抹上充满浓浓酱香又回甘的甜面酱，一场幸福洋溢的美味交响乐，就这样层次分明却合作无间的美味！

店家都会把鸭肉片下来后的骨架，加上青葱、白色蒜米、火红辣椒、翠绿九层塔，大锅快炒，色、香、味俱全，我超爱这个的啦，带点蜜汁的味道，祖传秘方调成的鲁汁，以40多种纯中药为主，不添加色素、味精及防腐剂，超贴心又健康，炒的入味可当零食吃，再配上一杯水果醋，就是一大享受耶！虽然不像北京烤鸭那样可以在店内马上享用，但外带似乎更符合现代人快节奏的生活步调，也可以降低些店家的成本，一举两得，更多了份简单的选择。