日本料理的清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配是为其特色。
日本料理又可以分三大类别：1. 本膳料理；2. 怀石料理；3. 会席料理--宴会料理。会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。日本料理是被公认烹调一丝不茍的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。

为了顺利拿到美国身份证，朋友去了趟美国，游完回来后，行李刚放下还没在家坐热呢，就急忙call说超想念台湾的美食，又特爱生鱼片的他，提议去上次吃过的和原日本料理。这家是日本料理吃到饱餐厅，精致又美味！话不多说6个人就往中科店的和原开去。（中科是台中科学园区的简称，意指上市上柜科技公司的聚集地，高薪的科技新贵都工作在此）。

可能是因为日本近邻台湾，台湾人常常去日本旅游的关系，也或许是台湾被日本统治过的原因，从而间接影响了台湾的饮食习惯。台湾的街上到处可见多样化的日本料理餐厅：寿司店、定食型、居酒屋式、怀石料理或者高级餐厅等。

店内采用日本闻名的纸伞，多彩缤纷的颜色点缀着简单的线条和灯光。满满人潮把上下楼的空间都给挤爆了，焦急等候的客人从柜台延至门口。一路上事先预约的我们，因为选错路线行驶，频频叫服务小姐保留位置，只因位置只保留预约时间的10分钟之内，店家爆红的人气指数直逼破表！

坚持采现点现做的优质美味的日式怀石佳肴，丰富多彩的多样化让人开怀尽情享用！光看着菜单就已经眼花缭乱了...

盛合刺身：鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、黄金链鱼和红魽。由产地直送的鱼货，瞧那颜色就只能以“鲜”字形容，超爱油脂分泌适中软Q的鲑鱼，连叫三盘还是吃不腻！

趁着点菜完后的空档，我赶快先去洗手间一下，结果回来看见桌上只剩一片孤伶伶的鲑鱼躺在白瓷盘里，友人抿嘴笑着，还大言不惭地用台语说：歹势喔，拢呷了了啦（不好意思，都吃完了）！可见这个馋猫是多么地思念生鱼片。

猪肉姜汁烧：炒出香味的姜汁提升鲜嫩猪肉的入口感，配着汤汁夹点豆芽菜真是越吃越顺口！

辣鲔鱼卷，包裹鲔鱼和蔬菜的寿司饭反卷道地的韩国泡菜，淋上Tabasco辣酱洋溢浓浓的韩国味，令人食指大动。

鳗鱼寿司卷，将蒲烧鳗、小黄瓜、蕃茄包覆后缀上细葱，裹上芝麻，香气纷芳。

挪威鲑鱼：对鲑鱼无法抗拒的晴儿，无论用怎样的方式呈现，头脑中只浮现两个字--“美味”

白嫩的山药是高蛋白质而又低脂的健康食品, 并富含多种人体所需的矿物质与维生素，简单地用梅酱调味，爽口而无负担。

炙烧过的寿司米和加拿大红鲑，佐上鞑靼汁，入口就感觉炙烧特有的香气，一口咬下，不同鲑鱼刺身的Q弹，烧过后的红鲑是软嫩，最喜欢炙烧系列的寿司。

狮鱼下巴岩烧烤，淋上柠檬汁提升清爽感，烤的恰到好处，还吃得到鱼肉的鲜美 。

当服务生端上来时男爵烧洋芋还冒着热腾腾的香气，表面的焦黄色引诱着味蕾，陪衬着的海苔多了份绿意。赶紧夹先，烫烫烫，在舌头不停翻滚，转眼间浓郁的洋芋在唇齿间化开而吞下喉了。还没感觉什么味吗？那再来一口不就得了呗！

猪肉串烧：焦软的洋葱去掉烤入味的猪肉的油腻，这不，上桌不到几秒钟，盆子都已成空。

土瓶蒸：就是一般日式料理店都会加的料：虾子、肉、香菇、蛤蜊等煮出的鲜汤，不想喝饮料增加糖份的话，连点三次土甁蒸准没错。

我超爱的养生黑豆，天然的防老抗衰食物，也具有医疗食疗的特殊功能，当然也能养颜美容喔！想自己来做，却发现看似简单的甜黑豆，做起来程序还是挺多的。

龙虾沙拉：用看的就能看到龙虾的颗粒，一口塞进嘴里，富弹性的龙虾肉满足期待已久的渴望

白鱼天茶渍：越光米浸泡在白鱼熬成的甜美的汤汁中，再淋上茶，很有日本风味。

猪肉寿喜烧：简单的调味让猪肉底的洋葱和河粉吸饱了烫汁，边煮边享用，热食就是美味！

炙干贝附手着豆腐：炙烧过的干贝搭滑嫩的鸡蛋豆腐，感觉皮肤都变水嫩啦，茶碗蒸倒是很普通。

塔塔虾卵手卷：手卷这种易饱的只吃一个意思意思就可以了，呵...

被我拍模糊的虾沙拉：最近好爱生洋葱，营养成分高又可以预防癌症。

玉菇香酥椒盐味林：虽然很香，但必竟还是油炸品，要忌口；

山药汤：清淡爽口，吃多了油炸类，喝这个刚好解油腻，没加味精，不然越喝越口渴！  

没有羊骚味的法式羊排、炸的酥脆盐酥虾、简单炒时令清甜爽口的高丽菜、德岛香鱼岩盐烧、扬出高野豆腐。

照烧牛肉：不得不赞叹这道，虽然卖相稍嫌不足，但其逼人的气味和入口的鲜嫩值得赞赏！

炸虾天妇罗：整只饱满晶透的新鲜明虾，裹上炸的热呼呼的面衣，通常我的吃法会把它的这层外衣剥掉，只留些许的酥脆感和着明虾，减少油腻感，虽然这家的外衣还蛮好吃的。

第二盘的加大红鲑佐鞑靼汁；八爪章鱼佐芥汁、花枝佐虾卵、炭烧鳗鱼寿司、赤味噌炙牛肉（最爱这款），朋友聚在一起谈笑风生、同品美食是最愉快的，不知不觉会多吃几盘，嘿嘿。

赞歧风乌龙面：最出名的手工面，Q软中带劲，柴鱼片隨着热气飞舞摇摆着...

有机蕃茄紫苏沙拉风：说是「有机」，但现在店家卖的真有机的还真廖廖无几。很喜欢酸酸开胃的感觉，轻食又营养！

曼波鱼胶佐黄身醋：看到曼波鱼就会不自觉地哼起：宝岛曼波，曼波宝岛。火锅店常见这种被我称做为很像「蒟蒻」的鱼，因为口感真的很类似！

北海中卷七味烧：看着这个名称一直在想是有加七种调味料吗？口感真的不错！多汁鲜脆。

饭店甜点：去皮的绿豆汤，连我不爱绿豆的人也喝了整碗，真是令人赞叹。冰淇淋一吃就是杜老爷的，有着特有的细致和滑顺，让人一直不停口，暂时先别管它什么热量，满足口欲要紧。

大伙儿吃了近二个小时，大概肚子都撑开了吧，哈。同行一友人直说：从来还没有吃生鱼片吃到怕过，今天可是头一遭！谁叫你敞开怀尽情享用呢！都说台中这美食天堂吃到饱的各类型的餐厅是一家接着一家开，似在赛跑。饱足后的运动再所难免，这不快走了近1小时后，消化点卡路里，回家冲个凉睡个好觉，明天还是继续挖掘美食，嘿嘿