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道尽对外婆的思念的台菜:荫鼓蚵仔

(2009-08-12 09:26:48)
标签:

食尚晴儿

美食

台湾

荫鼓牡蛎

台菜

分类: 健康佳肴亲手料理

 

许久前的一个午后,躺在沙发上,手中的遥控器不停地切换着不同的频道,忽然目光落在戴着墨镜的男人唱着台语歌:《阿嬷的话》

阿嬷妳今嘛在叨位 
阮在叫妳妳甘有听到
阮的认真甲阮的成功妳甘有看到 
阮在叫妳妳知影没
阿嬷妳今嘛过的好么 
甘有人块甲妳照顾
希望后世人阮搁会冻来乎妳疼 
作妳永远的孙仔 
搁叫妳一声阿嬷

虽然是台语歌但意思是完全明了,当场像被吸盘紧紧吸住一样楞在电视机前面,竟然歌声带有如此的生命力,赤裸裸地直击胸口。为什么如此简单的歌当他演唱时候是让人为之惊呼、为之落泪、为之不能自己?歌声会带给人希望与勇敢,带给人感动与快乐,他叫萧煌奇。虽然他看不见,但他心里看见的永远比你我的多!

 

听不到两句已是满脸泪痕,思绪也被硬生生地拉回到十多年前的某一天...

没有华丽的词藻,没有过多的修饰,有的只是对外婆深深的思念...

初二时正在上化学课,被前来找我的妈妈叫到了外面,心里正嘀咕着:没事打电话就好,干嘛跑到学校啊?外婆昨晚过世了,原因是心肌梗塞!啊?我震惊,怎么可能,这怎么可能,这一定不可能!呆若木鸡地我两眼无神望着远方,这时居然没有流下一滴眼泪。妈妈接下来说什么完全听不到...接下来的日子犹如行尸走肉般,直至送外婆出殡还是没能接受这个事实。亲友都说,唯一值得安心的是外婆走的很安详,没有病痛。可是也来的太突然了吧!外婆生前很硬朗,走的前一天还在打麻将呢!我却连最后一面也没见着!道尽对外婆的思念的台菜:荫鼓蚵仔

 

上小学时,爸妈因为要打拼事业,而把我送去外婆家。不知道是因为外婆拉拔我长大还是其他原因,外婆最疼我,虽然外婆生了4个子女,还有很多个孙女、孙子、外孙、外孙女。

上学前,你总是温柔地为我梳头有时绑辨子有时戴上蝴蝶结。天冷时,您总让我多加件衣服,怕冷的我上学忘了带热水袋,您总追出来手里摇晃着并喊着:囡囡,忘记带了,会冻着!衣兜里常有着你偷偷塞的零用钱!回家时,桌上永远都是我最爱的菜,夹的我的碗里都是满满的菜,您还是带着微笑慈祥地说:多吃点才能快长大!咦,奇怪,电脑屏幕怎么渐渐模糊了,啪啪,键盘上闪烁着两颗泪珠...

 

假日时,您总是知道什么时候退潮,就会带着我拎着个桶子往海边走,去采挖牡蛎、捡螺、贝。海边尽是一颗颗被浪涛侵打得面目狰狞的岩石,岩石上附着一堆一堆的牡蛎,牡蛎上附着青苔,凹凸不平的石头滑滑的,若不小心走是会滑倒的。若不滑倒,也可能被牡蛎尖尖的壳割伤。您总是叫我站在一旁不要动,自己则是用不太俐落的手法挖着!每挖出一个牡蛎,我就兴奋地嚷嚷。挖完牡蛎,又朝着退潮的海走去,您用布满岁月的手往泥中摸出一颗颗的螺和贝,尽管我都不知是叫什么。一旁玩耍的我总是弄的全身乃至脸上都是泥,您还是微笑地望着我,叫我当心别踩着碎贝壳划破了脚。满载而归地走在回家的路上,迎面收购海货的小贩喊着:阿仙婶,卖给我吧!不要呢,要留给我们家囡囡吃!生怕被抢走似的我飞快地往小溪边跑,外婆您总关爱地为我洗去脸上的泥巴,晚餐就是我最乐的时候了。看着外婆在厨房忙碌着,我是在那瞎搅和!和外婆在一起的日子总是过的特别开心,而开心的日子总是过的特别快!

 

转眼快小学毕业了,爸妈因为生意稳定而把我接回了家。外婆则让阿姨接到了她家!因为距离不远,爸妈应我每个周末可以去看外婆,这下天天都盼望着周六的到来。外婆的枕头旁永远放着个铁罐子,里面装满饼干和零食,每次您都会留好吃的给我,吃的不够还拿回家。阿姨不在家时,您煮一碗普通的方便面,我都觉得是天下最好吃的。您在打麻将时,搬着凳子坐在你旁边,还会指挥着打这个打那个,尽管那时还不太懂。你总笑笑说:囡囡以后要和外婆打哦!妈妈说,我会打麻将完全是因为外婆,总念我书没读好,打麻将可行了!

 

十多年后的今天,听到这首《阿嬷的话》的歌,触动我心底最脆弱的灵魂,每听一次哭一次,每哭一次对外婆的思念又更深一次。梦里面的外婆依旧和蔼可亲,伸手拥抱,梦醒了,蜷缩在午夜黑暗的边境,每个思念过一秒,每次呼喊多一秒,任由黎明一步步向我逼近...外婆您现在到底在哪里?您过的还好吗?您放心外孙女现在过的很好,可是却没有机会孝敬您!如果有下辈子、下下辈子,哦,不!不管有多少个来生,我永远都要做外婆您的外孙女!

 

以下这道菜:荫鼓蚵仔,是晴儿到台湾后为外婆您专做的,蚵仔有着我们祖孙俩甜蜜的回忆,希望远在天堂的您尝尝外孙女亲手做的台菜,尽管以前从未下厨过,尽管厨艺烂到爆,但我知道您一定会说:好吃!囡囡煮的都好吃!

道尽对外婆的思念的台菜:荫鼓蚵仔

牡蛎不仅味道鲜美,防老抗衰,滋补保健作用也为古今中外所称道。牡蛎富含维生素及矿物质,特别是硒、锌等微量元素含量丰富。牡蛎提取物精粉含20%以上的优质蛋白质,其氨基酸组成完善,超过牛乳和人乳。

道尽对外婆的思念的台菜:荫鼓蚵仔

准备工作:蚵仔用少许的盐抓洗干净且沥干水份,拌上太白粉备用

作法:其实超简单又快速

1.先依次爆香蒜末、姜末、荫豆鼓后,加入大蒜段炒香

2.加入蚵仔后,淋上少许米酒、酱油、糖、盐快速翻炒几下即可起锅盛盘。

道尽对外婆的思念的台菜:荫鼓蚵仔

备注:

1.这家豆鼓大卖场没有,是店家自己做的,不同与一般市售的荫豆鼓,老板娘说加了他们家的荫豆鼓,可以不用加其他调味料,而且没有添加防腐剂。

2.蚵仔易出水一定要用大火快速起锅才美味!

3.很家常的台菜,一般现炒店也都会有,味道还不错。

没有复杂的料理过程,没有拍美美的照片,只有对外婆无比的思念...

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