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83小钟荷香糯米蒸排骨排骨解馋餐美食 |
分类: 【猪,牛,羊肉】 |





清新荷香版糯米蒸排骨
材料:排骨,糯米,荷叶,姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉
步骤:
1.排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净.
2.洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味。
3.糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。
4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。
5.把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。
6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7.排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。
8.入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。
PS:
1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2.滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。
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一并附上83小钟的滋味堂里的其它几道大肉菜,希望你也能喜欢
详细做法,点击图片即可查看:
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