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没去过东北，一次也没有。

对东北的有限认知，最早来源于潘长江，范伟&本山大叔；接着是雪村的那段名曲儿；再来，就是为数不多的偷摸着瞅过几眼的东北题材的电视剧集。像什么“马大帅”，什么“闲人马大姐”，什么“别拿豆包不当干粮”。。。反正都不是正路子。。。

对于东北菜的认识也是。除了“翠花家的酸菜”和“猪肉炖粉条”外，最熟的就是这道在武汉街头各东北小馆里较火的“东北地三鲜”了。。。

其实，真正的地三鲜指的是蚕豆，苋菜和黄瓜。只不过，这地三鲜一到东北，就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。。。嘎嘎。。。

先申明下，我做的这碗纯属“不靠谱”型的，绝非正宗东北版哈。

听说人东北人做这菜，茄子和土豆都是先过油炸的，我没有。咋就慢慢煎的，费功夫点，但是省油，更健康，而且味道也一样好！

湖北妞眼里的东北菜—省油版【东北地三鲜】

主料：茄子，青椒，土豆

调料：盐，白糖，生抽，老抽，麻油，水淀粉

步骤：

1.热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟。

2.放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂。

3.调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀。

4.倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可。

PS：

1.茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。

2.土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。
 

特别分享下。。。

很高兴又收到乐扣乐扣分享给博友试用的新锅。。。

这篇博文用到的锅子就是它的煎锅了，还有上次用来炸薯条的那汤锅，上上次莲藕焖猪蹄时用到的也是它们——乐扣乐扣酷菲偲维他命系列20CM双耳煮锅和28CM长柄煎锅。

前期的时候就知道这次的维他命系列是彩色滴。。。特期待！

可能还是小女生的心态更多些，就算是厨房，也希望它有跳跃的色彩，魅惑的身形。乐扣酷菲偲维他命正好就是这样的厨具。锅体外形很漂亮，看出来设计的时候花了不少心思。用了渐变着的翠绿，清爽，干净又很有档次。

锅底也有很漂亮的花纹+LOGO，一起秀下：

另外，煎锅内部的凹凸设计，是漂亮的水珠状花朵，和亲环境无毒环保材质涂层一起让食物不粘锅，并能极大的的减少用油量，让食物更健康！

还有汤锅，锅身和把手的链接处，加上有着不锈钢镶边锅盖的组合，绝对是亮点，是亮点！

锅体内壁用的铝材质，导热快，方便烹饪！

外部的绿色则是陶瓷涂料，方便清洗，这点对于我这样的懒人来说，也是很重要的！

喜欢乐扣乐扣的东东已经很久了！不仅仅只因为它好用，更多的是喜欢它们对待厨具的那种态度。

似乎在乐扣的设计师眼里，每个厨具都是有生命的，他们力求把每一个细节都做到完美。。。

现在开始，就请期待，我用它做更多更好更有生命力的菜菜吧~~~~~~~~加油！！！

一并附上83小钟家最近的新菜。。。希望你也能喜欢，详细内容点击图片即可查看

 堪比KFC的炸薯条（乐扣维他命20CM双耳煮锅）

 莲藕焖猪手（20CM煮锅+28CM煎锅）

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继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~