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83小钟
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单反:尼康D600 D70S 
镜头:尼康18-70
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德蒙柯DMK-45RcLF(45L)
长帝 凯伍德 客浦

面包机:柏翠
美味集合

11款鸡肉美食

鸡腿,鸡翅,全鸡,鸡杂样样有

4款滋补汤煲

排骨,猪蹄,鸡爪,羊肉

5款鱼的做法

蒸鱼,烧鱼,煎鱼,烤鱼。。。

6道大肉菜

肉为主,鸡,鸭,猪肉

7道平民“小康菜”

荤素搭配的快手小菜

10道素食小炒

素菜也精彩。。。

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83小钟&小说明

83小钟,美食旅行撰稿人。爱做菜,爱旅行,爱手工,爱拍照,爱显摆~


小钟是懒人一枚,一直以来都偏爱简单美味的菜品。做菜没有章法,简单好吃是王道,擅长把复杂的美食简单化。


    。(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)。 


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置顶: (2016-12-02 12:29)
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杂谈


秋葵!名字小清新,外形小清新,能横切出星星这一点也很小清新。


但说到这个菜的口感,却必定是几家欢喜几家愁!喜欢的人喜欢的不得了,觉得怎么做都好吃的不要不要的。可不喜欢的人么?会说里面的黏液粘糊糊的像鼻涕。这个,个人喜好而矣,没有好坏之分,就好比贵如榴莲,也是有人爱吃,有人嫌臭对吧。


不过,秋葵却真真是个好东西。它含有蛋白质、碳水化合物、钙磷铁硒等微量无素,维他合AB等,有补钙,而且,对增强人体免疫力,去疲劳抗衰老,美容养颜都有一定功效。另外秋葵里面的粘性物质,能益肠胃促消化防肠癌,以及对胃炎和胃溃疡等都有很好的帮助。


春节过后,来点清爽的白灼秋葵养胃益肠真真是极好的~


【白灼秋葵】

材料:秋葵、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油,红辣椒

做法:

1.秋葵

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这桌年菜在城里花钱也买不到!百分之九十的人报不全菜名


 

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关于吃面,甭管是挂面,拉面,手擀面,荞麦面,还是别的什么面,不知道你能一次吃几碗?反正我自己,1碗足矣,2碗绝对会撑到肚子滚圆,哪怕再好吃,一般也压根不可能吃得下第3碗。

不过,这次日本东北行,却在当地遇到一种很可爱的、极有当地特色的荞麦面。同行的姑娘小伙子们,一个人吃30碗,60碗,75碗,甚至100多碗的都有。更吓人的是,据店家透露,它们家开店到现在,最高记录是,有人一口气吃下570碗。

570碗啊?这是怎样惊人的数据,怎样惊人的面条,谜底马上揭晓!


这家面店位于日本东北地区盛冈市内,店名为“東家”。门口的招牌上清楚的写着创业于明治四十年。我百度了下,明治四十年大概是1908年,那么如果没有弄错的话,
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【 图文/83小钟 】

每到一个地方,都会想去逛逛当地的菜市场和夜市。一方面,能从中体会到当地最最纯朴最接地气的民风民情;另一方面,作为吃货的我,从多年的旅行经验中发现,那里总能轻而易举的找到物美价廉、纯正又地道的当地美食。

在新疆的一个夜晚,如愿和朋友们一起去了巴楚夜市。

巴楚夜市位于新疆、喀什、巴楚县文化路,它是我们祖国最最西北的夜市,据说也是整个南疆地区唯一一个在营业的夜市。夜市不长,但密密麻麻排列着近百家商户,品种全花样多,每天从入夜开始一直营业到凌晨一点左右,四季不休。

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雪菜黄鱼


图文/83小钟


买菜时看小黄鱼不错就买了条。话说,每次买黄鱼都会想起以前武汉前进路上的一条小巷子。那时侯巷口有个无名小店,它家的“雪菜小黄鱼”做得非常非常之好。虽然现在那条巷子早已在旧城改造中消失了,但随便找几个武汉吃货问问,那家店,都总有人记得!


今天,要跟大家分享的就是一道超级好吃的雪菜小黄鱼的做法。黄鱼煎至两面金黄,再和炒香的雪菜一起来烧,鲜味之外又多了重滋味,好吃也下饭。每次做这菜都得多煲点米饭,没办法,


这个菜就那样,每每做,都让人忍不住多吃!


【雪菜黄鱼】

主料:黄鱼1条约400g,雪菜100g

调料:姜,蒜,葱,小米椒,料酒,盐,酱油

步骤:

1.黄鱼清理干净,用料酒,盐腌10分钟左右

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吃日料时,常常会看到一小碟粉红色的姜,开胃,解腻,袪味,口味也好,有一朋友说,她去吃日料,基本都是冲着那碟粉姜去的。


其实,这道小菜,做法非常简单,只是很常见的醋泡嫩姜而矣。而这种做法,在我们国家已历尽千年。早在春秋时,孔夫子就有“不撤姜食”的名言。南宋朱熹也说“姜能通神明”,《神农本草经》《本草纲目》里也都有记录姜的功效,而在有记载的文字中,豫西一代用醋泡姜的历史也有千年了。


只是,我们做醋泡姜时,更多时侯是保留原色原味,而日料里则略有

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南瓜有个新做法,软糯喷香巨好吃!你也试试

南瓜是葫芦科南瓜属的植物,它营养全面,营养价值也很高。


南瓜中丰富的锌,是人体生长发育的重要物质;而南瓜中的钴能活增强身体代谢,促进造血功能,并参于体内维生素B12的合成。特别值的一说的是南瓜中所含的果胶,能保护胃肠粘膜,养胃,促进溃疡愈合,帮助加强胃肠蠕动和食物消化的功能。而且果胶还有很好吸附作用,可以帮助清除体内毒素和有害物质残留,对身体有一定的解毒作用。


南瓜好吃,坊间流行的烹饪方法也很多,今天跟大家分享一个不那么常见,但相当好吃的做法:米粉蒸南瓜。


米粉蒸南瓜

材料:南瓜300g,蒸肉米粉50g

(南瓜挑选成熟的、金黄的老南瓜来做,蒸肉米粉在超市调料柜台上找,一般是袋装)

调料:盐,五香粉,生抽,鸡精


 

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清蒸鱼好吃有秘诀!只需八分钟,就能做得鲜嫩味美、人见人爱

问10个吃货,怎样的鱼最鲜最好吃,至少总得有七八个会答“清蒸”。是的,清蒸鱼能最大程度上保留鱼本身的鲜美。但是想要做得好吃,却不是每个人都能轻松搞定的,鱼是不是新鲜,热水蒸还是冷水蒸,蒸多久,这些都直接影响到一条鱼的味道。

8分钟,说的是蒸制的时间。一般一条500克的鱼,蒸8分钟左右最合适,鱼肉嫩爽,鲜香味美,汁水清醇,能更大程度保证鱼的鲜美。

怎样做一条好吃的清蒸鱼?做法要点步骤秘诀都在这,咱们一步步来说。



清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼1条(约500克),料酒1汤匙,盐2茶匙,姜35克,葱50克,蒸鱼豉油2汤匙

做法:

1.鲈鱼处理完,清洗干净后在鱼北上划一刀,里外抹上料酒和盐腌10分钟。

(其它鱼也是这样。只需注意,清蒸用的鱼要选鲜活的,越新鲜的鱼蒸出来

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剁椒何必外买?自己做很简单!安全健康无添加,做一次能吃半年

剁椒何必外买?自己做很简单!安全健康无添加,做一次能吃半年

重口味人家,很多都喜欢在冰箱里备点剁椒,炒个菜,蒸个鱼头啥的,增鲜增色添风味。外买不便宜,一小瓶差不多10块钱,而且外售的不排除会有各种添加剂。其实自己做剁椒也是件极简单的事,材料切碎,调味,装瓶腌好基本就O了。而且做好的剁椒,只要保存得当,做一次吃半年妥妥的!


我自家用的就一直都是自做的,私以为,比外买的更好吃,更符合自家口味,而且也更安全健康。


只一点,友情提示,切辣椒的时侯最好给手做好保护,别辣到手,

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Hi,大家好!我是一只面包,中国名字叫咕咕霍夫,外国名字叫kugelhopf!

我的老家在欧洲,据说那里一年中最隆重的圣诞餐桌上必定会有我的身影。我是一只集外表和内涵于一身的面包。我的外表么,你们都看到了,用人类的话来说,当属高颜值系,送人、招待亲友都倍有面子!我内里嘛,外皮脆,里面软,夹杂着干果的甜蜜,口感介于面包和蛋糕之间,喜欢的人非常非常喜欢,不喜欢的么,呃,不喜欢的么先且不说。另外,我还是一只邪恶的面包,油量大,热量高,不过因为味道好,一旦开吃就停不下来,SO,如果你在减肥期,慎入!!!

【咕咕霍夫】

 

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