【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司

夏天的面包，应该是热量低而且健康的，这款合适哦！

全麦面粉是没有去掉麸皮和麦胚的面粉，这种面粉虽然又黑又粗糙，但它的营养价值却比白白的精粉要高的多。它含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。而B族维生素，又能对疲倦腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。   

另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。 

加了红糖的全麦吐司，很健康，风味更独特，非常适合女性，红糖对“大姨妈”的安抚作用众所周知，而掺入了大量全麦，吃起来更没负担。红糖的选择比较重要，好的红糖对口感起决定性作用。

（ 此吐司在微博里备受好评，它还有个有意思的绰号叫做“大姨妈之友”，哈哈！）

【红糖全麦吐司】

材料：

金像高粉220克，全麦粉50克，水125克，鸡蛋50克，盐2克，红糖45克，植物油22克，酵母3克

做法：

1、 红糖先用水化开，如果是块状的，建议用温热的水完全化开，冬天可以直接用，天气热的时候必须使液体冷却再用，或者再冷藏下使液体降温；加入鸡蛋和植物油；加入其它材料，和至扩展，含全麦的面团，不必追求手套膜，否则很可能打过头。

2、盖上保鲜膜，室温进行基础发酵，发多长时间得看温度，所以必须观察状态；一般来说发到2~3倍大的样子，用手提沾粉戳洞不反弹也不下陷就是发好了。我这个一不小心发得略有点过了。

3、均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟；面团轻柔地擀卷2 次，卷成圆筒状。

4、三个都做同样的处理，依次排入模具中；将面团置于温暖湿润处进行最后发酵，发至模具的八九分高（最后发酵在保证温度和湿度的前提下，尽可能快，能控制在45~60分钟左右最佳）。

5、烤箱预热后，放入模具进行烘焙，烤温：180度，上下火，35分钟；取出脱模后晾凉。