【蔓越莓芝心糯米球】——口口惊喜的“点心饭”

能当点心的饭，咱姑且称之为点心饭吧。话说，在我们这儿，人们是习惯把介于午餐和晚上之间的那个饭点叫做“点心饭”的，洋气点的叫法，那应该是“下午茶”才对，是吧？

糯米的可塑性极强，常常游离于正餐之外，是即使冷了之后，依然好吃的饭。

试着用来做个好吃的饭团看看，蔓越莓+糯米，这组合有些生硬，用马苏里拉来中和，再用椰丝来添香，就好多了，想想，咬一口，拉丝无限，感觉棒极了。

我偷懒用微波炉来煮糯米饭，这有些难度，但若浸泡到位，也一样是可以的。（要点看这里：微波炉煮出完美米饭的三个技巧）

虽然看起来步骤有点多，其实并不难，大家可以试试，很过瘾的味道！

用料：

糯米200克，马苏里拉芝士50克，蔓越莓50克，椰丝30克，朗姆酒适量

作法：

1.糯米提前浸泡4小时以上，最好过夜，浸泡过的米冲净，加适量水（稍稍没过米就可以了），放入微波炉高火15分钟；

2.此时的米饭表层还是半生的，取出后用筷子打松，再加适量清水；

3.再次送入微波炉，高火5分钟左右，取出搅松，晾凉至温热；（注：这里是用微波炉煮糯米饭，大家可以挑自己喜欢的方式煮，比如电饭煲、压力锅都可以）

4.将蔓越莓用朗姆酒提前浸泡一下（朗姆酒没有可以不用）,并切碎，刨好马苏里拉芝士；

5.将蔓越莓和马苏里拉芝士混合，搓成馅团，待用；

7.将步骤5中的馅放在糯米饭上，拧转保鲜膜，将饭团搓成球状，多余的饭可以去掉；

8.使糯米团均匀裹上椰丝，将处理好的糯米团放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱中层、200℃、上下火、6分钟即可。

小贴士：

◎糯米饭可按自己喜欢的方式煮熟，但是糯米最好提前浸泡一下，用锅或电饭煲煮的糯米饭最好不要急于开锅，稍焖片刻会更软糯。

◎糯米团也可粘面包屑，开油锅炸制，味道会更好；没有马苏里拉芝士，也可用普通芝士代替，只是不会拉丝罢了。

素素更美丽..................................................................

    
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