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【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来

(2013-07-23 08:30:18)
标签:

美食

空心菜

素食

分类: 素食之美
【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来

 

【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来

 

    H7N9来势汹汹,走时却悄无声息。大家有没有想过,后来为什么突然消失了?普通民众对它的恐慌随着“警报”的解除散去,我偶尔会想它真的就这样不存在了吗?还是只因为媒体不再对它的关注和报道?


    不管怎么说?这次事件对部分人来说还是有“后遗症”,我们家就有一位誓不再碰肉的,从事件爆发到现在果然点滴未碰。


    好吧,我们多吃素。某种意义上说,多吃素食对人的好处肯定是多多的,但是如果吃全素,就需注意营养平衡了。


    过往,如我奶奶、外婆辈的老人一旦吃素,那菜既淡且烂,实在让人无法下箸。其实,素食也可以很美味的。


    比如杏鲍菇,就是一种很好的食材,杏鲍菇又名刺芹侧耳,是近年开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。


    杏鲍菇的菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。


    烧对了,可以比肉还好吃,不管你信不信,反正我是信了~

 

 


 


【茄汁杏鲍菇】

【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来

材料

主料:杏鲍菇250

调料:蕃茄沙司2汤勺、生抽1/2汤勺、糖1茶勺、盐1茶勺、淀粉少许、黑胡椒粉少许

 

 


【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来
【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来
【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来

 作法

1、杏鲍菇洗净,切小块,用盐、黑胡椒粉腌10分钟;

2、用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;

3、将番茄沙司倒入锅里,加少许的盐、糖调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

 

 


【茄汁杏鲍菇】——素食吃出肉味来
小贴士

◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的:番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂,不影响做菜调味;番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各种口味的。

◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。





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