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春天来，首先让人感觉到有了绿的景象。

春天，有鲜花，有绿草，还有美食。因为万物都在春天里发芽、茁壮成长。

每当时间的脚步跨入春天，首先就会想到那些家乡的野菜－－荠菜、草头、马兰头。。。，然后就会臆想长江里的刀鱼、鲥鱼又会有多么的肥美了！总是在春天的时候想念着千里之外的春天里的美食。

总以为家乡的春天才有美味，不知道春天会眷顾到每一个角落。春天处处有美味。

今年的春天，因为祭祖的原因到了广东中山，在那里不仅赏到了异地的春景，还尝到了异地春天里的美味。

特别是在中山崖口，吃到了好些个季节性的海鲜，真的好稀罕。

亲戚朋友们告诉我们，这些都是踏青时节一定不可错过的。

河虾
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在广东很少吃到河虾，像这么既大又肥的河虾就更少见了。

这河虾壳薄肉甜。满腹的虾籽鲜红诱人，像春天的鲜花一般的艳。

就只这么用盐水一煮，就已经足够。

罗氏虾
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这是超大的罗氏虾，比我的手还大。

头里面满是膏，钳子里满是肉，实实的，只吃一个就能饱。
凤尾鱼
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中山人很实在，上菜的量很大。这么大一盘是什么呢，是凤尾鱼。

只有在春天才能吃到新鲜上水的凤尾鱼。以前吃的凤尾鱼都是罐头装的，这也是我的第一次哦。
凤尾鱼不仅产量不大，个头也不大。一般大酒店才会收到大些的，而价格也会贵一些。
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亲戚说这么大的凤尾鱼已经算是很大的了。

用油炸了以后，整条鱼都是酥的，再浇上酸甜汁，哦呵，能不好吃？

狮头鱼
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一桌里面最贵的鱼－－狮头鱼。这也是只有春天才有的鱼。

看上去很像黄花鱼，但不是。问了海钓资深者老牛同学，得到确认，这区域不产黄花鱼，就是狮头鱼。

吃多了黄花鱼的我一吃就知道，这鱼，肉更滑，更细，味更鲜。

九肚鱼

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九肚鱼经常在超市可以看到，但这么新鲜的几乎很少，感觉比深圳的好吃。

这是老公看到必点的，因为他爱吃。

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这道菜，叫白灼莲藕。

莲藕经常吃，不是煲汤，就是炒来吃。白灼，第一次听说。哪有不试的道理。

就是把莲藕炖得很面，然后浇了酱油，就这么简单。很好吃，没有想到这么多很快就被干完。

最后出场的肯定是重头戏啦－－跳跳鱼。
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这是我家亲戚在当地菜场买的，告诉我说，当地人叫它－－花鱼（不知道它的学名），是生长在滩涂上的，也是季节性的鱼，即便平时能够买到，也不够肥美，春天，才是它最好吃的季节。

我长这么大没有听说过花鱼。像泥鳅，但能跳老高。

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我打开盖子看一眼，不小心就跳出来一条，我不敢捉。
儿子，看了看这鱼，再听说是生长在滩涂上的鱼，就高呼，那是跳跳鱼。而且把如何用竹子捉跳跳鱼都从头到尾说了一边，令我们刮眼相看。

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来个近镜头，你以前见过没？反正我没有见过。

跳跳鱼，一般用来炸或蒸。这鱼是不用杀的，用拍的。用刀平拍，拍扁了就蒸，据说这样才能使它的肉更加的滑，滑得像豆腐。

让我拍死它，我可不敢，干脆把它拿到酒店去加工，做了一道 “荷叶蒸跳跳鱼”。


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这片片拍糊了，另一张近身照回来就没有找着。

因为人数有限，只能挑了几种稀奇的来点。

这么多的海鲜，品种不一，做法不一，口感不一，

但新、奇、鲜、美是一致的。

因为时间紧，不得不在吃完这餐就离开中山，但我们约好，明年的春天一定还会再来。

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