这是一碗鸡毛菜豆腐羹。

绿是翠绿，白是嫩白，相互辉映，甚是美观。

记得有一个跟朱元璋扯上点关系的菜，

也是绿的绿，白的白，

却有着一个非常豪华的名字－－“珍珠翡翠白玉汤”。

抛开关于朱皇帝的传说不论，

给最普通的菜冠以最富贵的名号，

一方面，

是因为廉价的豆腐青菜救了落魄的朱皇帝，

另一方面，

在老百姓的心中，

豆腐青菜犹如翡翠白玉般弥足珍贵。

如今，

鸡鸭鱼肉、绫罗绸缎已不是皇帝所属，

翡翠、白玉却彰显着老百姓富足的生活。

抛却了城市的繁华，

免却了富贵的头衔，

豆腐青菜汤是否还是原来的味道？

难道离开了富贵，

青菜会不再绿，

豆腐就不再白？

其实，

豆腐还是那个豆腐，

青菜还是那个青菜。

豆腐青菜汤也还是原来的味道。

只是你，是否还是原来的你？

 原材料：鸡毛菜少许   嫩豆腐一盒

做法：

1。将豆腐取出，照图切小粒。

2.坐锅，入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉  

3.倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水 

4.鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。

5.点少许麻油。 

  鸡毛菜豆腐羹，白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美。 

  夏季用来，真是清爽宜人且营养丰富呢。 

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