霜降是秋季的最后一个节气，俗话说“补冬不如补霜降”，可见在霜降时节，养生显得尤为重要，在此时补一补是极好的。

说到补就自然想到吃，很多城市在霜降到来之时都有吃牛肉的习俗。据说生活在广西玉林的老百姓，习惯在霜降这天吃一天牛肉，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃炒牛肉或牛腩煲，以此来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。

虽然身体是否会强健无法保证，但牛肉的营养价值却是显而易见的，蛋白质含量高，脂肪含量却低，有补中益气、滋养脾胃的功效，适当多吃，确实可以提高抵抗力哦。

霜降过后就要入冬啦，这道补身暖胃的家常小炒，不失为补益佳品。

【材料】

主料：牛肉丝300g

配料：生粉2小勺、尖椒1个、干辣椒1个、蒜2瓣

调料：盐1/2小勺、生抽1大勺

【准备】

牛肉丝中加入盐和生粉、抓匀后腌制半小时，尖椒切丝，干辣椒和蒜切碎

【做法】

1. 自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入牛肉丝；

2. 翻炒至牛肉丝变色；

3. 放入尖椒丝，翻炒均匀；

4. 放入蒜末和辣椒碎；

5. 加入少许生抽；

6. 炒匀就可以出锅了。

【心得分享】

1. 牛肉丝用生粉抓一下腌制，会使肉口感更嫩；

2. 牛肉入锅后快速划散，因为生粉，以免粘锅。

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