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外焦里嫩的迷人美味：迷你葱油饼
(2017-06-27 09:17:56)
标签：
nicole美食葱油饼面食主食 |
分类： 梦幻小厨房の面食 |
作为一个地地道道的北方妹子，我对面食的感兴趣程度其实一般，特别是长大以后，包子馒头饼这些常见的北方主食，很喜欢折腾着花样给家人做，自己却很少吃。奇怪的是进入孕期之后，对以前敬而远之的面食竟然燃起了浓烈的兴趣，经常会想某些面食的味道想到流口水~
葱油饼就是其中之一，时常会想起它葱香四溢的香味儿和外焦里嫩的口感，外面买的自然没那么放心，想吃就自己做起来。做葱油饼没太多复杂的技巧，关键是香葱一定要多多放，够多才够香，烙熟之后满屋飘香，让人垂涎三尺。吃起来表面焦焦脆脆，咬一口软韧可口，迷你版的一次吃三四个也不在话下~如果家里人多，可以用同样的方法烙大饼，吃起来更过瘾咯~
材料：
主料：面粉200g、鸡蛋1个、水100g、泡打粉1/2小勺、盐4g
配料：香油20g、小葱5根
准备：
将主料揉成光滑面团、醒发20分钟，小葱切碎
做法：
1.
醒发好的面团擀成长方形大片，淋上香油抹开，撒香葱碎；
2. 沿着长边卷起，等分8段；
3.
将小段竖着放在案板上，纵向按扁，稍稍擀开；
4.
自动烹饪锅加入适量油，选择“煎”模式，预热后放入葱油饼；
5.
一面煎黄后翻面，煎至两面金黄即可。
心得分享：
1.
面团尽量和软一些，做出的饼好吃；
2. 香葱越多越香，最好不要减量；
3.
也可以用同样的方法做成大饼，一样好吃。
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