加载中…必须手撕才过瘾：手撕椰蓉吐司（东菱特约食谱）
(2015-07-17 08:48:19)
标签：
美食nicole面包机食谱椰蓉吐司烘焙 |
分类： 甜蜜烘焙坊の面包 |
面包是烘焙里我最爱的项目
同样的面团，不同的造型
可以带来完全不一样的感受和心情
让我深陷于其中不能自拔...
面包好吃固然重要
但如果在好吃的基础上
再有那么个漂亮造型
必然锦上添花
即使是吐司
我们也可以换换花样
层层叠叠折起来
每层都有满满的椰蓉
用手撕着吃
太过瘾啦！
材料：
材料A：高筋面粉250g、糖30g、蛋液30g、盐2g、酵母3g、奶粉10g、牛奶143g、黄油30g
材料B：黄油25g、糖25g、蛋液25g、牛奶25g、椰蓉50g
做法：
1.
将全部材料放入面包机，启动揉面程序，时间设置为30分钟；
2.
揉好的面团放入带有盖子的容器，放置温暖处进行一次发酵；
3.
等待的过程中制作馅料，将糖加入室温软化的黄油；
4.
搅打均匀后分次加入蛋液，打匀；
5.
加入椰蓉，充分拌匀；
6.
加入牛奶，拌匀后静置吸收；
7.
面团发酵至2.5倍大时一次发酵结束；
8.
面团排气，松弛10分钟，擀成长方形，在中间铺上椰蓉馅；
9.
两边包裹起来，放入冰箱冷藏10分钟；
10.
擀开后再折叠三折，冷藏10分钟；
11.
对切后放入取掉搅拌刀的面包桶，启动发酵功能，时间设置为40分钟；
12.
面包发至9分满，刷一层蛋液，开启烘烤模式，中烧色，40分钟。
心得分享：
1.
面包机的搅拌力度大，可以直接将黄油与其他材料一同放入；
2.
在每次折叠间隙将面团放入冰箱冷藏，更容易造型。
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