前些天做了苹果黑布朗果酱（不记得可以戳这里）

用来抹面包吃了几天

眼见吃不完

自制无添加的果酱又不适合长久放置

于是想办法来消耗

制作水果挞

由于果酱偏甜

所以特别在挞皮中加入了可可粉

会有微苦的口感

这样吃起来苦甜结合恰到好处

不会觉得甜腻

清清爽爽的很适合夏天

发愁果酱吃不完的朋友不放试一试

自制的果酱比较粘稠

馅料中添加的淀粉不多

如果使用比较稀的市售果酱

可以适当增加淀粉用量

材料：

材料A：低筋面粉90g、可可粉10g、细砂糖15g、黄油60g、蛋液30g

材料B：苹果黑布朗果酱250g、黄油20g、牛奶1大勺（15ml）、蛋液25g、玉米淀粉1小勺（5ml）、细砂糖30g

做法：

1. 低筋面粉和可可粉混合过筛，加入细砂糖混合均匀；

2. 加入切成小丁的黄油，用手抓成团；

3. 面团等分成9份；

4. 取一份按扁，放入挞模，用手按捏，使挞皮贴合挞模；

5. 在挞皮上放一张油纸，放上豆类等重物，放入190℃预热的烤箱，中层，烤15分钟左右；

6. 等待的过程中将挞馅材料混合，打匀；

7. 烤好的挞皮移去豆子，填好馅料，撒上杏仁片；

8. 放入烤箱，温度降至180℃，烤20分钟左右即可出炉。

心得分享：

1. 黄油不需要室温软化，切成小粒与面粉混合就可以；

2. 挞皮先烤定型，压重物以免鼓起；

3. 如果使用比较稀的市售果酱，可以适当增加淀粉用量；

4. 不喜欢可可粉可以换成等量面粉。

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