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芒果酸奶慕斯

(2013-06-18 09:14:41)
标签:

美食

芒果慕斯

自制酸奶

聚会

分类: 药的蛋糕

 

芒果酸奶慕斯

 

 

芒果酸奶慕斯

 

 

芒果酸奶慕斯

 

 

芒果酸奶慕斯

 

芒果酸奶慕斯

材料:(两个8寸的量)

蛋糕底和夹层用原味戚风

慕斯层:

芒果果肉400克+150克

淡奶油        300克

酸奶          200克(自制酸奶

白糖          100克

吉利丁          4片

蛋黄            2个

做法:

1.将400克芒果肉打成泥,加入白糖,放小锅小火加热至糖融化;

2.关火后加入蛋黄,打散拌匀,再加入泡软的吉利丁,充分搅拌至融化,过筛一次,隔冰水冷却;

3.冷却后的糊糊加入酸奶拌匀,再加入打至6-7分发的淡奶油,拌匀;

4.模子底部放一片蛋糕,倒入一些慕斯液,另外150克芒果肉切丁,铺上去,再盖上切小一圈的蛋糕,最后将剩余的慕斯液倒上去,注意不要将慕斯圈装满!!!冷藏过夜。

装饰果冻层:

材料:芒果肉200克左右  吉利丁1片

做法:1.200克左右的芒果肉加少许水,打成浓稠的糊,过筛;

2.小火加热,放入泡软的吉利丁,拌匀,冰水冷却;

3.取出冷藏的慕斯蛋糕,将冷却后的果泥倒上去,抹平,冰箱冷藏半小时至表面凝固脱模。放上装饰的芒果花。

 


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