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酸奶全麦吐司  参考夏天的酸奶吐司，感谢！

我稍作了改动

材料：

金像               400克

大磨坊全麦         100克

法国面包发酵种      96克（做法请看这里，没有可以不加）

酵母                 6克

自制酸奶           200克（比市售的稠，包含乳清重量）

牛奶               126克

蛋白                55克

糖                  58克

盐                 6.5克

黄油                40克

做法：

1.酸奶，牛奶，蛋白，粉类，混合成团，冷藏浸泡1-2小时

2.除黄油外，所有材料混合，揉至扩展，加黄油至完全；

3.室温发至2-3倍，手指戳洞不回弹；

4.分割，滚圆，松弛30分钟；（平顶的我分为155克/个的面团*3；山形的165克/个*3，剩下105克面团用了小水立方模）

5.擀卷入模，二次发酵至7-8分，180度40-45分钟。

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酸奶做起来真的很简单
一小袋菌粉，1L鲜牛奶

先洗净容器，开水烫过消毒

先用少量牛奶化开菌粉

然后混合到剩余牛奶中

倒入容器，充分搅拌

盖好盖子，交给酸奶机吧！

10个小时，我的酸奶就成啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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是不是有老酸奶的感觉啊

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冷藏之后跟水果一起吃

味道好极啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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