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酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

(2013-05-21 08:36:28)
标签:

酸奶全麦吐司

自制酸奶

美食

分类: 药的吐司

 

酸奶全麦吐司(附自制酸奶)



酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

 

酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

 

酸奶全麦吐司(附自制酸奶)


酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

 

酸奶全麦吐司  参考夏天的酸奶吐司,感谢!

我稍作了改动

材料:

金像               400克

大磨坊全麦         100克

法国面包发酵种      96克(做法请看这里,没有可以不加)

酵母                 6克

自制酸奶           200克(比市售的稠,包含乳清重量)

牛奶               126克

蛋白                55克

糖                  58克

盐                 6.5克

黄油                40克

做法:

1.酸奶,牛奶,蛋白,粉类,混合成团,冷藏浸泡1-2小时

2.除黄油外,所有材料混合,揉至扩展,加黄油至完全;

3.室温发至2-3倍,手指戳洞不回弹;

4.分割,滚圆,松弛30分钟;(平顶的我分为155克/个的面团*3;山形的165克/个*3,剩下105克面团用了小水立方模)

5.擀卷入模,二次发酵至7-8分,180度40-45分钟。


酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

 


酸奶全麦吐司(附自制酸奶) 酸奶全麦吐司(附自制酸奶)



酸奶全麦吐司(附自制酸奶)



酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

酸奶做起来真的很简单
一小袋菌粉,1L鲜牛奶

先洗净容器,开水烫过消毒

先用少量牛奶化开菌粉

然后混合到剩余牛奶中

倒入容器,充分搅拌

盖好盖子,交给酸奶机吧!

10个小时,我的酸奶就成啦酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

 

酸奶全麦吐司(附自制酸奶)酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

酸奶全麦吐司(附自制酸奶) 酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

是不是有老酸奶的感觉啊

酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

冷藏之后跟水果一起吃

味道好极啦酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

酸奶全麦吐司(附自制酸奶)

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