加载中…黑糖奶酪全麦吐司
(2012-04-11 08:58:11)
标签：
黑糖蜜奶酪黑糖吐司药药杂谈 |
分类： 药的吐司 |
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中种：
牛奶 150克
金像 240克
风车全麦 100克
蛋白 35克
全蛋一个 54克
酵母
6克
主面团：
金像 160克
水
50克
黑糖
50克
黑糖蜜 60克
盐
6克
酵母
1克
奶酪
38克
黄油
30克
做法：
1.混合中种材料，揉成团，温暖处发酵至3-4倍；
2.后盐后油法，揉至完全，温暖处静置30分钟；
3.分割，滚圆，松弛15分钟；
4.擀卷两次入模，平顶二发至7分，山形二发至8分；180度40-45分钟。
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