加载中…美女们节日快乐！----- 粘米粉戚风
(2012-03-08 08:12:51)
标签：
妃娟粘米粉戚风 |
分类： 药的蛋糕 |
我没有啊
请教了一下群友阿Q
她说看起来跟我们的粘米粉差不多样子
于是，偶就山寨了一下下
貌似还不错哈
原方 ----《美味糕点新主张----蓬莱米戚风蛋糕》 17cm中空模两个
蛋黄
100克
牛奶
45克
色拉油
35克
朗姆酒
8克
生蓬莱米粉 120克 我用粘米粉替换
蛋白
250克
细砂糖
130克
做法：
1.牛奶、色拉油和朗姆酒放在同一容器内；
2.蛋黄入盘打散，加入混合好的1，搅拌均匀；
3.加入过筛的米粉，搅拌成均匀的粉糊；
4.蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖，打发至9分；
5.取少量的蛋白霜进入粉糊，轻轻拌匀；
6.再倒回蛋白盆，用刮刀切拌均匀；
7.入模，用刮刀轻轻抹平表面，双手拿起烤馍，在桌上轻震两下；
8.烤箱预热，180度烤10分钟左右至上色后，降至170度，继续烤25分钟左右；
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