加载中…名店面包大公开----原味吐司
(2011-11-30 09:52:23)
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野上智宽原味吐司总统奶酪药药 |
分类： 药的吐司 |
高筋面粉
500克
法国面包专用粉 500克
砂糖
60克
盐
20克
脱脂奶粉
20克
天然干酵母粉（SAF）8克
全蛋
50克
牛奶
200克
水
500克
麦芽精
3克
黄油
50克
另外朗姆酒浸泡的葡萄干和橙皮丁适量
过程：
1.所有材料除黄油外，混合揉匀，至面团有弹性加入黄油，揉至完全，分割出一半的面团出来，揉进酒浸葡萄干和橙皮丁，28度发酵60分钟后翻面发酵30分钟；
2.分割排气，滚圆松弛30分钟；
3.擀卷入模，发酵至9分满，盖盖子，210度45分钟左右；
4.出炉轻轻敲一下，推开盖子，冷却。
上次在麦德龙买了总统芝士片
真的灰常好粗啊
看看偶家宝贝滴早餐
花生酱、肉松、火腿片、芝士片、煎鸡蛋、生菜
再来一碗多宝米糊
看火龙果果
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