蛋黄3个，低粉40克，榛子粉40克，糖15克，牛奶40克，玉米油25克

蛋白3个，糖30克

6寸三能戚风模   170度  40分钟

1.准备：蛋黄蛋白分开；低粉+榛子粉混合过筛两次，过滤下来的粗颗粒备用；

2.蛋黄加砂糖混合搅拌至颜色变淡，加入色拉油拌匀，再加入牛奶；

3.一次性倒入过筛好的粉，搅拌至无粉颗粒，再倒入过滤下来的粉粗颗粒拌匀；

4.蛋白打至鱼眼状，分三次加入砂糖，打发至拉出弯钩；

5.先挑1/3蛋白跟蛋黄糊混合，再挑1/3混合，最后全部混合，切拌均匀；

6.入模后，提起模具轻轻震两下，进入预热180度的烤箱中层，开门后降至170度，烘烤40分钟；

7.时间到，立即出炉，在台面上轻轻震两下，迅速倒扣至完全冷却，脱模。