加载中…Q润巧克力戚风---送给妈妈的蛋糕
(2011-11-16 14:30:01)
标签：
q润巧克力戚风药药戚风蛋糕 |
分类： 药的蛋糕 |
巧克力戚风最大的魅力在于口感虽然松软轻柔
但风味和浓醇度却丝毫不减
因为这里不只加入了可可粉，连巧克力也混拌其中
所以才能烘烤出油入巧克力蛋糕般浓厚的口感
如果你曾经对其他巧克力戚风感到不满意
那这个绝对让你大呼过瘾哦！
材料：
14cm模
17cm模
20cm模
蛋黄
20克
40克
80克
白砂糖
25克
40克
80克
色拉油
25cc
50cc
100cc
水
40cc
80cc
160cc
低粉
20克
40克
80克
盐
少许
1/8小匙
1/4小匙
可可粉
20克
40克
80克
苦甜巧克力
15克
30克
60克
白兰地
1/2大匙
1大匙
2大匙
蛋白
100克
160克
280克
白砂糖
15克
30克
60克
烘烤时间
30分钟
40分钟
50分钟
烤箱预热175度，烤温170度
朗姆酒渍葡萄干是偶自己加进去的，因为偶妈妈喜欢
准备：
1.蛋黄蛋白分开，低粉、盐、可可粉混合过筛两次，巧克力切碎。
开始：
1.将巧克力碎和色拉油放入碗中，隔热水溶化拌匀；
2.分三次将砂糖加入蛋黄，搅拌至糖颗粒消失呈柔滑状；
3.将巧克力油跟蛋黄糊混合拌匀，再加入水和白兰地搅拌；
4.将事先过筛两次的粉类一次性倒入巧克力蛋黄糊，拌匀；
5.打发蛋白，分三次加入糖，打发至拉出弯钩；
6.捞出一部分蛋白至蛋黄糊内拌匀，再捞出一部分拌匀，
全部倒回蛋白盆内，彻底切拌均匀，最后加入葡萄干混合入模。
裱花依然属于幼儿园水准，嘿
好在家里人带的住
妈妈说，加了葡萄干的巧克力蛋糕很好吃
祝亲爱的妈妈生日快乐
喜欢
0
赠金笔
前一篇：大旺旺的海绵蛋糕
后一篇：激情群作业---肉松面包