金灿灿的秋天
清晨的阳光洒进来

照暖了我的餐桌

穿透了我的面包

你瞧！

                                      暖暖的，暖暖的。。。。。


材料：

中种-----高粉205克    牛奶100克    奶粉6克    盐3克    活性干酵母3克   温水15克

主面团---高粉 95克    牛奶 30克    蛋黄1个    盐3克    活性干酵母2克   温水10克

         砂糖 25克    奶油奶酪60克    橄榄油10克    熟南瓜泥65克   生南瓜丝40克 

做法：

  1.南瓜洗净，部分连皮蒸熟取肉，压成泥。部分刨丝；

  2.中种内活性干酵母用温水溶解，静置10分钟；

  3.混合中种所有材料，揉匀成团，冷藏发酵17小时；

  4.主面团内牛奶，奶酪，盐，糖，熟南瓜泥，蛋黄混合搅拌均匀，

  5.撕碎已经室温回温的中种混合进去，搅拌，倒入高粉，倒入事先溶解的酵母水；

  6.搅拌至扩展后，加入橄榄油搅拌，加入生南瓜丝，揉至完全；


  7.揉成的面团，室温发酵30分钟；

  8.发好的面团分割成120克面团4个，40克四个，排气滚圆，松弛15分钟；

  9.120克面团搓成长条，小面团排气擀卷；

  10.编辫子，我还没编过这四股辫子呢，一边想一边编，貌似还不错哈哈哈

超级大辫子，好有成就感啊



 11.问题来了，这么长的辫子，咋进模啊，于是我手忙脚乱的把辫子双起来搅了一下，完蛋

    竟然完全变形了，室温发酵60分钟，

 12.烤箱预热180度，烤35分钟；

    出炉后表面刷一层牛奶。


那么美的一根超级大辫子，结果就被我摧残成这样了

不过，金灿灿的颜色是不是很美啊？

哎，自我安慰一下吧。。。。



脱模后有点缩，超级软啊，南瓜混合着浓浓奶香




瞧，内在好润啊，切面好有光泽啊，有木有？

星星点点的南瓜肉肉，嘿嘿，香！

暖暖的

你，喜欢么？

再来一碗营养的南瓜山药糙米粥

怎样？