虫子家买回来小麦胚芽至今没开封

晚上到家一直翻书看

做个啥包呢

没有目的没有方向

冰箱里面冷藏的葡萄干天然酵种

向往召唤

东拼西凑的瞎编了个方子

纯当试验品啊

材料：

高粉     115克           葡萄干酵种减下来的酵种2------100克（54%水粉）

低粉      60克           干酵母粉     2克              

全麦      60克           全蛋        60克（一个）       

奶粉      20克           砂糖        45克

小麦胚芽  20克           牛奶       140克

盐         3克           麦芽精       1克

黄油      25克

做法：

1.粉+蛋+牛奶+奶粉+糖+胚芽+麦芽精+干酵母粉+天然酵种，混合揉匀；

2.加盐揉匀，加黄油至完全（水量很大，偶用面包机揉面，很省事）

3.基础发酵至2-3倍，排气，分割成200克/个，448克/个，滚圆松弛20分钟；

4.再排气，滚圆，大面团光滑面朝下放进洒了黑麦粉的发酵篮，小面团卷成橄榄形放进乳酪模，最后发至2倍大；

5.倒出大面团，没找到小刀，就直接动剪刀了，没想到非常顺手呢

6.预热烤箱240度，小面包30分钟，大的35分钟。

滚烫滚烫香喷喷啊

实验成功一半哈，明天看内在

晔子真是神了

那会说我忙完要到1点半

好困啊

晚安了包包

筒子们围观啊，真相，真相

超级Q