首先报告大家一个好消息

       药药顺利通过路考了，

也就是说，

一个优秀的驾驶员诞生啦

话说药药最近喜欢自创配方，嘿嘿

比较幸运的是，每次乱搭出炉的包包

除了造型还是没怎么长进外

口感那是一级棒啊

怎么有点自恋啦

老师们表笑我哈，药药会继续努力，

向你们看齐哦！

葡萄干天然酵母四粉乱搭的包包

材料：（纯属自己瞎配的料，没有依据哈）

葡萄干天然酵母发酵种3减下来的面团------110克   （54%水粉）

法粉T55-------128克      法粉DGF--------84克

大磨坊黑麦-----30克      风车全麦-------30克

鸡蛋一个-------51克      牛奶----------165克

奶粉-----------25克      砂糖-----------30克

麦芽精----------1克      盐--------------4克

黄油-----------25克

做法：

1.所有粉，糖，牛奶，奶粉，麦芽精，蛋混合泡面30分钟；

2.加入酵种充分混合均匀，加盐揉匀至扩展，加黄油至完全；

3.室温发酵了6小时，3倍大小，轻拍面团排气分割滚圆松弛20分钟；

4.发酵篮发酵至8分满，放入石板，空烤盘预热烤箱250度；

5.倒出面团，割包，烤盘内浇一杯开水，把面团移至石板，再浇一杯开水到烤盘；

6.240度35分钟，小包30分钟，注意盖锡纸。

那个香啊，

非常香，

小面包我又忘记模子涂油，

被我粗暴的扒下来了

嘿嘿，里面的组织绵润润的，

很光泽，

外皮脆的不行啊，香晕了药药

一分钟全干掉了

昨晚被紫晔mm提醒了一下哈，

发现药药的包有个问题，

就是膨胀的力道不足，切口那边有点垮了

目前我自己还没找出原因

是不是因为药药用的是半路减下来的酵种

爆发力不够呢

（因为大师们一般都是把减下来的这种面团扔掉的）

药药要在整形上好好下功夫咯










看到光泽了吗

全麦的勾引





放了一夜得包有点缩





洞，洞洞，大洞洞





今天的照片有点美感了吧