没有见过这样冷的北京春天，现在已是4月中旬了，昨天夜里的气温又下降到零度，倒春寒吧？

塞乐万说：难道北京没有春天了？冷啊！！！

先把牛肉做成这样，半成品。

小碗炖牛肉：

原料：牛腰窝750克。

调料：葱姜蒜各20克、香叶3片、小茴香3克、大料2朵、桂皮2克、肉寇1个、冰糖5克、黄酱50克、酱油20克、

      蜂蜜10克。

制作：1、牛肉切大块浸泡30分钟。

      2、冷水上锅牛肉焯水。

      3、另起一锅冰糖炒糖色，加热水1奶锅，换砂锅加葱姜蒜各20克、香叶3片、小茴香3克、大料2朵、

         桂皮2 克、肉寇1个、冰糖5克、黄酱50克，放入焯过水的牛肉，大火10分钟，小火1小时。

      4、将大块牛肉取出晾干，切小块备用。

      5、炒锅内放少量油，爆香葱姜蒜、大料，加入酱油加煮牛肉的汤加切成小块的牛肉小火将牛肉炖酥，

         出锅前加少量蜂蜜即可。