这种方法做东坡肉很简单，是每个人都可以上手做的，毫无难度。这种方式出来的东坡肉相对比较干，如果喜欢很湿润口感的朋友，这款方法不太适合！

原料：上等五花肉1000g，料酒400ml，薄盐生抽500ml（用薄盐可以控制咸度，如果用一般生抽需要适当减量），黄晶冰糖200g，小香葱一把需要铺满锅底的量

锅具：需要砂锅或铸铁锅，炖煮时间略有不同，请大家注意

做法：

1、五花肉切方块，不要太小，大概3-4厘米的方块，香葱洗净将锅底铺满，然后将五花肉肉皮朝下平放在上面；

2、将料酒和生抽加入锅中，不需要一滴水哈，请注意；

3、冰糖铺在最上面，锅放到火上大火煮到沸腾，关最小火，砂锅90分钟，铸铁锅建议60分钟；

4、将肉用筷子翻过来，肉皮朝上，砂锅继续小火60分钟；铸铁锅30-40分钟。