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家庭餐桌必不可少的门面菜——油焖大虾
(2014-10-30 08:57:06)
标签：
油焖阿根廷红虾鲍鱼汁鱼露番茄沙司 |
分类： 香香菜 |
逢年过节或者招待朋友，油焖大虾是上选的一道菜，制作过程不算繁琐，还挺有面儿！
原料：阿根廷红虾10只，葱姜少许，特级头抽3勺，料酒3勺，鲍鱼汁1勺，鱼露3勺，糖2勺，番茄沙司6勺
做法：
1、将大虾的爪须都去除，从倒数第二节虾尾的位置，用牙签把虾线挑出来，沥干水备用；
2、锅中热油加入葱姜煸香；
3、加入大虾翻炒，直至虾壳完全变色；
4、加入所有调料，适当添加水，调中小火，然后盖上锅盖焖几分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
碎碎念：取虾线建议用我的方法，不建议大虾开背，那样的话，虾肉容易变老，口感变差！
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