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关于老爸

老爸是一个不折不扣的严父，曾经甩给我“这一辈子我也不会鼓励你”的狠话！而今他老了，背也弯了，他会看着回家的我开心吃他做的饭，他虽不曾给我丝毫亲昵的话语，但是他的眼神温软了很多，那是一种我可以清晰感触到的情感……我也不曾说出过：爸爸我爱你，但是写到此刻的时候我流泪了！年初爸爸做一个心脏微创手术，当我得知的时候，我一路哭着开车赶回家，看到我的样子，爸爸笑了，说：傻瓜，我没事！那天开始，我知道我再也不是那个带有叛逆的女儿，他再也不是那个不苟言笑的父亲，因为我大了，他老了……

我对美食最初的美好记忆都来自老爸，记得第一篇日记是爸爸教我写的，那天吃石榴，爸爸问我石榴像什么，我答不出，爸爸说像一颗颗红色的玛瑙……那篇日记被当做范文，在课堂上老师念给了大家，正是那以后我喜欢写作，去参加过比赛，最后大学也读了新闻专业，毕业之后很多年都是码字挣钱。还有一个情景是我多年不曾淡忘的，爸爸曾经为我做的一锅各种形状的馒头：有鸟、有花，竟然还有一个弥勒佛。年轻时，我不懂事，爸爸始终用爷爷对待他的方式来教育我，到现在我才意识到——原来那个影响你一生轨迹的人，正是那个在早年就帮你把一切都埋下伏笔的人……

说说老爷子传授给我的这一锅肉吧，这一锅万能的番茄牛肉吃米饭、吃面条，即便是就着烧饼吃，都无比美味……而今我终于领悟，爸爸这一切的一切是希望我懂得珍惜美好，认真生活，我领悟虽然不够早，但是还不晚，我会努力，我也正在不断努力，爸爸已经不再担心我，他已然面对我微笑……我爱你老爸！
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原料：谷饲牛肉或牛腩1000g，洋葱1个，西红柿2个，手指胡萝卜200g，草果1个，青果1个，肉蔻2个，香叶3片，老抽适量，番茄酱适量，料酒或红酒1大勺，冰糖3大勺，水适量（一次加够，因为未来要吃汤面和拌米饭最后要留汤汁，所以水可以多放一些），盐适量

做法：

1、牛肉洗净，切大块，焯水，洗净浮沫待用；

2、我用铸铁锅，因为加热均匀，而且相对快，锅中热油，加入洋葱丁翻炒变软出香后，加入番茄块，翻炒片刻；

3、加入牛肉、水和盐以外的其他所有香料，水沸后，转最小火，盖上盖子焖煮1小时；

4、开盖加入胡萝卜和盐，继续焖煮10分钟，汤汁多就开始开盖煮，收一些汤，汤汁差不多了，如果想更入味，且肉更加软糯，就在关火状态下盖上盖子焖2-3小时！