加载中…全世界都在吃汤面——墨鱼丸烤虾配汤面（复制大厨Jamie Oliver365天之第8天）
(2013-07-07 20:57:36)
标签：
jamie墨鱼虾鸡蛋面芝麻美食 |
分类： 西餐菜 |
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墨鱼丸烤虾配汤面
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墨鱼丸烤虾配汤面
不是猪猪又偷懒了，是每个周六基本都要回双方父母家陪他们吃中饭和晚饭，所以以后每周六猪猪都休息一天，其他天会照常发布菜谱！
说实话，在食谱中看到这个汤面的时候，我第一反应就是：呀，老外也吃汤面啊！这个东西看来全世界人民都喜欢，说明真是滋润啊！哈哈
这个菜谱中我比较心仪的是墨鱼丸和烤虾的制作，使得汤面更加丰富，也更加营养！这个墨鱼丸这样煎炸很好吃，如果大家涮火锅的话，这样的方法，就可以做出墨鱼滑了，一个方法多种食用的途径不错！
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食材：
【汤面】鸡汤高汤，2棵娃娃菜，2条辣椒，4根芦笋，1小块生姜，1汤匙鱼露，2汤匙薄盐酱油，4球鸡蛋面，2个柠檬，1棵白菊苣，1棵紫菊苣（蔬菜可以自行定夺，根据自己喜好，还可以用西兰花、甜豆、樱桃萝卜等）
【墨鱼与虾】225克新鲜墨鱼（去内脏洗净），1/2把香菜，1汤匙麻油，225克去壳虾，甜辣酱，1汤匙芝麻，盐和黑胡椒
做法：
1、在大汤锅里面倒入水做开，加入鸡汤高汤，把处理好的各种蔬菜和一半辣椒、姜加入锅中，加入鱼露和酱油，而后盖上锅盖；
2、把剩下的辣椒和姜，以及切小的墨鱼（先用餐巾纸擦干墨鱼之后再改刀），香菜茎、盐和黑胡椒一起放入食物加工机，搅打成糊状；
3、水再次开后，把面条放入锅中，再次煮开即可；
4、在煮面的同时，锅中加入麻油，用两个勺子将墨鱼做成丸子，煎制金黄后翻动，然后加入虾，虾变色后把虾翻面，浇些甜辣酱和芝麻，晃动锅让墨鱼和虾沾上芝麻，这时候面也应该煮好了，把柠檬汁滴入锅里，用盐调味好，然后把面条、蔬菜和汤盛进碗里，放上海鲜，略撒香菜即可！
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