加载中…必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨Jamie Oliver365天之第7天）
(2013-07-05 15:55:40)
标签：
jamie海鲈鱼香茅草鱼露香菜美食 |
分类： 西餐菜 |
http://s11/mw690/5f748f59te0bf0f6c83da&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨Jamie Oliver365天之第7天）" />
http://s6/mw690/5f748f59t0c776a33f3a5&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨JamieOliver365天之第7天）" />
http://s10/mw690/5f748f59te0bf1383d019&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨JamieOliver365天之第7天）" />
http://s6/mw690/5f748f59t0c776a33f3a5&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨Jamie
http://s10/mw690/5f748f59te0bf1383d019&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨Jamie
http://s11/mw690/5f748f59te0bf1e15af3a&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨Jamie Oliver365天之第7天）" />
亚洲风味海鲈鱼
我是一个酷爱清蒸鲈鱼的人，鱼一直是我非常喜爱的食物之一，我逛超市的时候总看海鲈鱼，但是从未下手，因为我更喜欢活鲈鱼，我觉得那样才会更鲜，昨天大厨的菜谱让我第一次购买了海鲈鱼，而且它给了我惊喜，我又要露出我没起子的吃货嘴脸向大家得意地说：好吃！咱们超市里面的海鲈鱼一般都比较大，大厨菜谱里面的海鲈鱼建议是300多克一条的，我这一条就将近1200克，正好大厨用4条，我一条就搞定，哈哈！开始还担心鱼大影响口感和味道，做出来之后发觉之前的一切担心都是多余的，多美好的结果啊！
由于咱们购买的海鲈鱼比较大，所以大家需要把鱼一分为二来制作，这样也更容易让鱼入味和熟透。蒸鱼时候因为是用锡纸充当的盖子，所以大家打开锡纸的时候一定要小心，带上隔热手套比较保险，以免热气弄伤手！
http://s8/mw690/5f748f59te0bf1f1ba397&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨JamieOliver365天之第7天）" />
食材：海鲈鱼约1200克、盐、黑胡椒、香菜1把、红色小辣椒2个、沸水400ml、鱼露1汤匙、薄盐酱油3茶匙、锡纸、香茅草1根、麻油1汤匙、大蒜4瓣
http://s8/mw690/5f748f59te0bf1f1ba397&690Oliver365天之第7天）" TITLE="必学的一种海鲈鱼清蒸方法——亚洲风味海鲈鱼（复制大厨Jamie
食材：海鲈鱼约1200克、盐、黑胡椒、香菜1把、红色小辣椒2个、沸水400ml、鱼露1汤匙、薄盐酱油3茶匙、锡纸、香茅草1根、麻油1汤匙、大蒜4瓣
做法：
1、如果鱼是300克一条的，那么只需要在鱼身的两侧各切5刀，都切到骨头的地方，如果是一条大鲈鱼，那么先分2段，然后在鱼身上切口；
2、在鱼身两侧涂抹盐和黑胡椒；
3、将鱼和大蒜放入烤盘（我使用的长方形烧烤锅），将鱼码放在锅里，然后注入400毫升沸水，之后用锡纸将锅包裹住，而后中火蒸10-15分钟，这个需要根据鱼的大小等自行掌控哈；
4、将香菜茎、去籽切小段的辣椒、鱼露、酱油、麻油、香茅草（如果不喜欢香茅草的味道，这个可以不放）、放入食物加工机，搅打成泥备用，鱼熟了之后将鱼蒸出的汤倒入刚才打好的调料里面，上桌的时候将料汁浇在鱼身上，略撒香菜叶即可！
喜欢
0
赠金笔