酥炸墨鱼仔

不是我偷懒了，或者放弃神马的啊！我变成白天发菜谱了，因为已经有不止一个人在微博和微信上控诉我深夜发吃的残忍和无厘头了，我而今已经是一个胖子，所以我就不拉各位姐妹下水了，一定保持好那妙曼的身段哈，我不会毁了大家，大家永远记住有猪猪的存在，你们就都是瘦子，别对自己太狠心，人生苦短，记得爱自己，记得享受生活……

关于这个酥炸墨鱼仔，我提两个心得：其一，同志们，这个东东来自大海，所以大家之前如果有胆量就舔舔那个可爱的墨鱼仔，好知道它的咸度，不然您不知情的情况下，盐最后下多了，那么咱们就拿它当咸菜吃吧！其二，JAMIE给大家的建议是半锅油，说实话，我不是抠门的人，但是这种用油的方式我也心疼啊，这样一来，我恨不能1升橄榄油就报废了，毕竟咱们不是餐厅啊，这样的油咱们不能重复用啊，所以我采用了吝啬的方式，把浸入式的炸，变成了多油的煎，大家可以根据自己的情况定夺一下，是用我的小气法，还是用JAMIE的豪气法！哈哈！

说实话，这个小菜我看到食谱就很期待，果然最后的成果没有让我白白期待，很香的墨鱼仔，爪的部分更酥一些，肉身部分带有墨鱼天生的清脆口感，墨鱼本身的腥感略有保留恰到好处，让我们记得它来自大海的出身，很美好！

对了，做这个菜需要清场哈，油会有迸溅的情况，所以建议大家穿长袖做这个菜，操作之前尽量沥干墨鱼，以提高后面操作的安全性，哈哈！

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食材：墨鱼仔400克，中筋面粉100克，盐、黑胡椒碎、法香、橄榄油

做法：

1、将墨鱼仔清理干净，我们很难买到那种一口一个非常小的墨鱼仔，如果有那样大小的最理想，如果个头大，就洗净之后稍微改刀，头爪部分单分出来，下半部分切成5厘米边长的三角形即可；

2、将盐和黑胡椒拌入面粉，而后把面粉裹在墨鱼上；

3、锅中入油，放入一小块土豆，当土豆变金黄浮起的时候，油温就合适了，这时候入墨鱼仔和一些法香，一次不要全部放入，分次来；

4、当墨鱼变得金黄并且卷起的时候就可以了，把它们捞出来，放在吸油纸上，略撒辣椒粉，如果不够咸略撒盐，之后的依次这样操作即可，上桌的时候可以附带2块柠檬，吃的时候可以将柠檬汁挤在上面，也可以不添加，因人而异！