烤盘烤鸡

这款菜摆盘出来是比较华丽的，但是不要被它的外貌吓到，其实它做起来真的是一道快手菜，步骤操作起来也相对简单，所以刚开始做西餐的朋友们完全可以尝试一下，它会给你信心，这样的菜摆盘上桌，即便宴客你也绝对有面子，这道菜不可错过哈！

这道菜最后烤出的汤汁是稀罕物，因为最后装盘后要淋汤汁，鸡肉吃的时候蘸上汤汁才美味，毕竟鸡胸肉是比较厚的，内部的肉不会非常吃味，但是这个汤汁可以瞬间让鸡胸肉美味起来，而且汤汁的加入也赶走了鸡胸肉比较干柴的口感，因此我在这里特意提醒大家汤汁一定要留存下来，上桌的时候淋在菜品上，这才算大功告成了！汤汁是鸡胸和培根的肉汁加上樱桃番茄果汁混合在一起的产物，你们可想它的味道，带有肉香，又丝毫不油腻，还略有果香，咸鲜略有酸的口感，使整个菜都吃起来更加丰美，好的，说到这里我开始回味刚才晚上的所有味觉感受，不得不说我唾液分泌加速了……

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食材：干牛至叶少许，辣椒粉，30-40ML奶油，盐和黑胡椒碎，4块鸡胸肉，1个柠檬，300克带藤樱桃番茄（而今正是这种番茄上市的时节，沃尔玛超市可以买到），4片培根，2根新鲜迷迭香

做法：

1、JAMIE在食谱中在这一步的操作上用了防油纸，要求先把防油纸放在锅里，然后放各种调味料，之后鸡胸在纸上面滑动沾取料汁，而后开始煎鸡胸，这时候去掉防油纸。我觉得比较麻烦，我变换了操作方式。我把牛至叶、辣椒粉、奶油、盐、黑胡椒碎、橄榄油全部放入冷锅中，而后将鸡胸放入其中，用夹子翻滚鸡胸，让其充分蘸满料汁，然后开始加热煎鸡胸肉；

2、大概4分钟，鸡胸肉开始变金黄，这时候就可以了，煎的时候勤快一些，要不断翻鸡胸，另外记得将鸡胸四周也煎到；

3、拿一个烤盘，我喜欢铺上锡纸，这样洗的时候方便。把柠檬切成4等份，和带藤番茄一起放进烤盘，把鸡胸肉和锅里的汤汁一起倒入烤盘，用夹子把东西摆放好，将培根放在鸡胸肉上面。用中火加热刚才的炒锅，把迷迭香放进去搅拌一下，让它沾上剩余的汤汁、然后把迷迭香放在培根上面，入烤箱，250度，约15-18分钟。一定要确保鸡肉熟透。烤制的过程中，大家可以做一些配菜，我用了煮芦笋，还可以选用菠菜等，这就因人而异了！最后装盘再强调一下，配菜打底，鸡胸放在上面，之后放番茄，一定记得浇汤汁！