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玩转烤箱

说句实话，我不是很喜欢烘焙，因为每次做完都是盆朝天碗朝地，看着那场面有一种眩晕的感觉！也因为我是一个随性的人，我不很喜欢拿着量杯小心翼翼的准备食材，所以我很久没有做烘焙了，但是我不能让烤箱再闲置了，于是我而今开始沉迷于用烤箱做菜，各种各样的食材，在我脑子里面进行全新的排列组合，其实就是一种漫无目的的试验，希望它们之间能够撞击出美味。

这道烤箱鸭子菜就是胡思乱想的结果，成果我是满意的，起码它去除了鸭子让人懊恼的腥味，这就是成功了一大半，而且我尽量把它做得更接近中国人口味，这样烤箱的意义就更大了，它不是西餐专用！

原料：鸭子半只，都乐菠萝半个，柠檬1个，薄荷叶少许，盐、松子两小把，鲜香菇4个，郫县辣酱1汤匙，糖，蜂蜜，肉蔻粉少许，白葡萄酒，柠檬汁

准备工作：这个工作不麻烦，只需要10分钟，鸭子不用提前腌制，我只是做之前用竹签在鸭子身上扎一些洞，而后用些许白葡萄酒和柠檬汁给鸭子做按摩，来回来去，约10分钟，这样做是为了去鸭子的腥味！ 

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做法：

1、将菠萝切成小丁，把1/3的菠萝丁铺在烤盘上，再放2/3的薄荷；

2、把洗净用厨房纸巾擦干的鸭子放在烤盘里，撒上少许盐和肉蔻粉（双面都撒）；

3、之后在上面继续铺1/3的菠萝丁和剩余的薄荷；把柠檬切片平铺在最上面，放入烤箱200度，45-50分钟；

4、在鸭子烤制的过程中，准备酱汁，先将鲜香菇切小丁；

5、另外准备好剩下的菠萝丁、松子；

6、起锅，油热加入一勺郫县辣酱，而后倒入所有食材，之后加糖和少许蜂蜜，鸭子烤好后取出，切块，点缀酱汁料上桌即可！

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