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关于七夕

昨天我才知道今天是七夕，估计是因为从来没过过，所以一向对它都不敏感。不过也算巧，昨天做的羊排真的很适合七夕这样浪漫的日子，两个人点燃蜡烛，相对而坐，举起酒杯，祝愿我们的爱天长地久……

关于烤箱 

说起烤箱很多人想到的往往是蛋糕和饼干，这也有情可原，毕竟烤箱离我们的日常生活比较远，只是随着而今生活水平的提高，以及人们对生活品质越来越高的追求，才使得越来越多的家庭添置了烤箱，越来越多的人爱上了烘焙。

烤箱在西方人的生活中是必不可少的，是他们经常用到的烹饪工具，因此西方菜式中烤箱菜是举足轻重的。而今猪猪决心将一些烤箱菜相继带给大家，让您的烤箱在日常生活中发挥出更大的作用，希望大家能够喜欢，也希望可以为大家的餐桌上增添一些西化菜式，使大家的餐桌更加丰富！

今天先奉上一道“红酒羊排”，我们一般家庭很少制作羊排，羊排是西餐主菜的主角之一。我们很少制作羊牌，主要是因为羊排固有一种羊膻味道，很多人担心无法去除干净，会影响到菜的口味，而今猪猪制作的羊排，可以完全去除这种令你不愉快的味道，那么我们就开始吧……

原料：羊排1kg，柠檬1个，洋葱1个，胡萝卜1大根，干红250ml，香芹3-4棵，香菜4棵，九层塔鲜叶8片，柠檬草4根，白酒2茶匙，鸡汤500ml，盐

制作过程：

1、将羊排洗净，切成块，而后放入一个大碗中，倒入白酒，放入九层塔鲜叶、柠檬草、盐，用手抓拌均匀，而后覆盖保鲜膜，在冰箱中冷藏腌制一晚；

2、将洋葱切小丁，胡萝卜切滚刀小块儿，香菜和香芹均碎备用；

3、将柠檬切开，而后用柠檬涂抹羊排两面，涂抹1-2块后，用刀将柠檬最上层片去，而后再继续涂抹羊排，这样可以保证每块羊排都充分添加柠檬的香气；

4、锅中放油，不必太多，将羊排放入锅中，煎至两面金黄即可，煎好之后你会闻到香喷喷的羊排味道，毫无膻气；

5、锅中放少许油，将洋葱倒入，翻炒到洋葱变软为止；

6、将煎好的羊排倒入锅中，而后倒入红酒，待沸腾为止，关火；

7、烤盘中依次码放胡萝卜和香芹；

8、将羊排倒入烤盘中；

9、羊排上均匀撒上香菜，而后倒入500ml鸡汤，之后烤盘盖上盖子，如果没有盖子，覆盖锡纸即可。烤箱180度，烤制2小时。

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特别提醒：

1、腌制和柠檬涂抹都可以有效去除羊膻味儿，所以这两个环节很重要；

2、羊排烤好后可以直接食用，这样吃上去比较中餐化，汤汁比较稀，但是味道很赞。如果希望达到西餐的效果，那么将烤制后的汤汁过筛，而后将汤汁在锅中再进行一下加工，添加少许鲜薄荷叶碎、黑胡椒碎，将汤汁熬得浓稠一些，可以稍微添加水淀粉以达到效果，而后装盘，搭配一些蔬菜和土豆泥，就是一道西餐大菜啦！

3、新鲜九层塔、薄荷网上均有出售，大家也可以用干香料代替。

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